〔記者楊雅民／台北報導〕無畏武漢肺炎疫情，連鎖餐飲集團王品（2727）今日正式進軍台北東區，開出集團第5個火鍋品牌「和牛涮」，首度進軍火鍋吃到飽市場，預計5年內展店10家。
王品集團執行長李森斌觀察2020年台灣10大餐飲趨勢，吃到飽餐廳在台灣行之有年，曾經因為健康意識抬頭而式微，近年來，吃到飽業態升級，包括食材等級、環境氛圍，都大幅升級。
王品集團挾著多年來牛肉採購、蔬果供應鏈及廚藝研發優勢，決定切入每年規模約300億元的吃到飽火鍋市場，瞄準600~700元間的價位帶。
以美國極上和牛做為明星食材，打造「和牛三吃」的全新吃到飽饗宴，自助吧台則搭配70多種新鮮蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲品和冰品等食材。
最貴的「頂級和牛套餐」每人718元，可同時吃到極上和牛霜降及雪花兩個部位，還有鎮店之寶-炙燒和牛壽司無限供應；「極上和牛套餐」每人638元；不吃牛的消費者，午餐「特賞豚雞套餐」每人只要378元。
王品企業發展中心副總經理林超君表示，「和牛涮」初期以月營收達500萬元為目標，考量品牌業態，未來展店將以街邊店為主、單店座位設定為150~180席。
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