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松露和魚子醬、鵝肝並列世界三大美食，義大利白松露更是頂級美食。受到今年夏天產地暴雨影響，義大利白松露產量大增，價格大幅下跌，農民和老饕都笑呵呵。（法新社）
編譯盧永山／特譯
根據彭博和英國電訊報報導，即使義大利面臨二次世界大戰以來最長的經濟低迷，義大利的老饕們卻很開心，因為今年他們有吃不完的頂級白松露。
松露和魚子醬、鵝肝並列世界三大美食。義大利白松露因保存期限較短，讓它有了「餐桌上的白鑽石」美名。也因為得來不易，白松露備受莫斯科、東京、紐約等大城市的老饕們青睞。最近義大利前總理貝魯斯科尼就在米蘭自宅，招待到訪的俄羅斯總統普廷享用白松露。
今年以來，受到夏季產地降下暴雨影響，白松露如雨後春筍般四竄，導致價格大跌約37%。根據義大利全國松露研究中心的數據，目前義大利白松露價格已降至每100公克220歐元（280美元），低於去年的350歐元和2012年的500歐元。
過去45年都在採集松露的農民蒙齊埃洛（Giovanni Monchiero）表示：「由於夏季下了不少雨，今年我們的收穫滿滿。」蒙齊埃洛在義大利東北的洛迪鎮開設一所學校，專門訓練小狗聞出森林和原野中松露的位置。
天上掉下來的禮物
在義大利經濟低迷不振、政府債台高築之際，這個天上掉下來的禮物使得義大利人更吃得起松露。
義大利政府債務超過2兆歐元，在歐元區國家名列前茅，長期經濟低迷已使得數百萬人失業。義大利總理倫齊正試圖透過改革就業市場和消除官場繁文縟節，來扭轉這個趨勢。
根據義大利政府最新公布的預測，義大利經濟今年料萎縮0.3%，目前的青年失業率維持在創紀錄的44.2%。
青年失業率44%
在悲觀和憤怒的氛圍中，美味和可口的松露已轉變成少見的歡樂來源，讓很多義大利人回憶起往日的美好時光。
在古羅馬時代就備受義大利哲學家西塞羅和普魯塔克青睞的松露，是一種季節性的美食，通常在10至12月之間採集。根據義大利全國松露研究中心的數據，今年的白松露採集量料比去年多約30%。
義大利全國松露研究中心主任卡波尼（Mauro Cabone）表示：「拜降雨之賜，今年的收成遠比過去幾年要好，價格因此大幅下跌，今年消費者大概用20歐元左右就能吃到一盤松露。」
將推廣到海外市場
採集松露的農民會用小狗尋覓長在橡樹和山毛櫸根部的松露塊莖，卡波尼表示，義大利約有20萬名採集松露的農民，每年產值高達4億歐元。
義大利採集松露的農民和交易商打算把他們對松露的愛好，推廣到海外市場，希望新興市場越來越多的有錢人，也能夠品嘗美味的松露。
店面位於義大利北部阿爾巴市的波尼諾（Alessandro Bonino）表示，巴西、中國、印度、越南等新興市場，對義大利松露越來越感到興趣，他們對松露的看法會像魚子醬一樣。
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