粉絲團
no.8獨創以門市價銷售知名酒莊葡萄酒，吸引外國酒商代表特別來此參觀。
（記者卓怡君攝）
記者卓怡君／專題報導
位於台北市永康街巷弄的no.8，是一家專門針對女性客層設計的美酒輕食小店。（記者卓怡君攝）
不少上班族下了班和三五好友聚會，習慣點瓶紅酒在微醺中放鬆疲憊，喝紅酒漸漸成為一種時尚新勢力，喜歡美食和葡萄酒的顏伊和王詩蕙看好這個市場，憑著對於「食尚」的熱情，用一個月的時間看點、裝潢，在永康街開出一間專為女性客層設計的紅酒輕食小店，更打破葡萄酒在餐廳高價銷售模式，用一半左右的門市價銷售，一年多下來，深受粉領族喜愛，月營收高達20萬元。
顏伊（左）、王詩蕙（右）兩人憑著對於美食、美酒的熱愛，投身創業行列，很多主顧客都成為她們的好友，三不五時就來找她們哈拉聊天，當然也免不了坐下來嚐嚐美味料理。（記者卓怡君攝）
原本，學建築的顏伊、唸美術的王詩蕙，和餐飲根本搭不上邊，但這兩個人愛吃也愛喝，最後一不做二不休，乾脆自己創業，拿出150萬元，再申請50萬元的創業貸款，打造出兩人理想中的美酒天堂。
互相激勵 勇闖創業路
顏伊從15歲就開始到KTV打工，大安高工建築科畢業的她，對於餐飲一直有著興趣，在餐飲業裡邊做邊學，也曾當過調酒師，在22歲時心想難道要一輩子端盤子，回到室內設計的本行，但做了四年耐不住心裡對於餐飲服務的熱情，又重新轉回這個行業。
顏伊說，30歲後，雖然她已是紅酒專賣店的店長，對於未來卻感到不安，自己創業開店的想法開始冒了出來，只是缺乏勇氣，直到她的室友王詩蕙一句：「我們一起開啊！」開啟了兩人創業之路。
主攻女客 氣氛浪漫
行動派的王詩蕙馬上開始在永康街找店面，用一個月的時間開出這家「no.8」，王詩蕙很會做菜，於是兩人分工，由餐飲管理經驗豐富的顏伊負責外場，王詩蕙則負責內場，就這樣營造出一家氣氛輕鬆優閒的吃喝小店，更特別的是，主攻女性客層，從店內布置到菜單設計，希望讓女性消費者，可以放鬆自在地又優雅地在這裡喝一杯。
一開始no.8以歐洲隨處可見的精品雜貨店為定位，主力商品為葡萄酒，再搭配橄欖、起司等進口高級雜貨，宛如小型的Dean＆Deluca，至於葡萄酒，則打破傳統模式，以門市價銷售，店裡擺上幾個座位，讓客人可以喝酒、吃東西，但隨著歐元升值，食品毛利壓縮，消費者畢竟還是習慣在超市買雜貨，理想敵不過現實變化，兩人決定撤掉雜貨的貨架，增設座位，現在葡萄酒銷售佔營收達70%，店內牛排、義大利麵、鴨胸沙拉、巧克力等餐飲部分則提升至30%。
顏伊表示，以一般餐廳價格約在1,300元至1,500元間的紅酒，在no.8只賣600元不等的門市價，以物超所值的方式滿足消費者。
在酒的挑選方面，顏伊精選出大酒廠的紅酒、白酒、香檳，大約有30種，都是台灣大賣場較少見的酒，平均價位在600元至1,500元間，來這裡買酒的消費者多是懂酒的，此外，由王詩蕙擔任大廚做出的美味料理，小從開胃菜，大至牛排，也很受到歡迎，很多人到這裡買酒，最後為了品嚐美食，留下來用餐喝酒。
柴犬飯糰 幫忙招呼
值得一提的是，no.8拉攏客人的最佳公關既不是顏伊，也不是王詩蕙，而是兩人養的柴犬「飯糰」，可說是no.8的鎮店之「狗」，不少人上門先問候的不是老闆，而是飯糰，為no.8做了最好的廣告行銷。
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
