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敘香園董事長夏照林。（記者黃佩君攝）
〔記者黃佩君／台北報導〕老字號江浙菜餐廳「敘香園」被稱為江浙菜鼻祖，令人津津樂道的是美國總統卡特也曾是座上賓，更曾因美食助力化干戈為玉帛。但武漢肺炎疫情使老字號餐廳紛紛受難，連敘香園都營業額銳減7成，董事長夏照林就直稱是「50年來從沒遇到過的情況」。但政府紓困速度獲得夏照林肯定，他3月底還出席記者會表示恐面臨歇業難關，今天出席「紓困咖啡」就強調政府紓困速度及時、做事非常實在。
「敘香園」是老字號江浙菜餐廳，被稱為台北江浙菜鼻祖，連美國總統卡特也曾是座上賓。夏照林回憶當年，表示當時卡特應政府之邀來台演講，因為某些安排有些許不愉快，後來轉往敘香園用餐後因美食氣氛融洽，他身為餐廳主人還與美國侍衛擁抱，笑稱「感覺得到他衣服裡面武器一條一條的」，成為難得的歷史見證。
此外，前總統蔣經國也是敘香園常客，除了親自前往品嚐桂花糖藕、八寶飯、蔥開煨麵等江浙菜以外，也連續向敘香園叫了10年的外燴。
但這樣的老字號餐廳經營50年，卻也難逃武漢疫情風暴波及，夏照林直稱是「50年來從沒遇到過的情況」，連SARS或金融風暴期間都沒有過這樣的影響，業績從年前的旺季一個月近1000萬直接掉到剩不到2、3成，不管歇不歇業一個月都要虧損150萬以上。
夏照林3月底也出席國民文傳會主委王育敏召開的記者會，強調餐廳業者多半沒有房產、現金流量也低，無法提供貸款擔保，希望政府放寬限制。而他今天也出席經濟部召開的紓困座談會，就稱許政府紓困速度夠快、做事夠實在。
夏照林說，他身為台北市烹飪公會理事長，旗下會員有人不到一個月就借到了8000萬貸款，而他自己則申請2000多萬，堅持不減薪、不裁員，希望和員工一起度過難關。
此外他也透露有兩家大型連鎖餐飲業已經各獲得5億貸款，每家都有8、900名員工，也是都堅持紓困政策不減薪、不裁員的條件，希望能順利度過疫情。
官員表示，3月過後大型餐飲業幾乎都衰退超過5成以上，包括中餐館、酒樓、婚宴會館及部分大型連鎖餐飲等，但不少業者目前仍支持不減班、不裁員，這些業者均符合艱困產業紓困條件。
業者也透露，會中有部分大型業者希望放寬裁員規定，希望在裁5%的情況下仍能符合紓困條件，但經濟部並未鬆口。
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