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中國連鎖火鍋品牌「海底撈」日前跨界進軍燒烤業務，在本月5日上線，但海底撈本次出師不利，燒烤業務上線10天就宣告夭折。（資料照，彭博）
〔財經頻道／綜合報導〕中國連鎖火鍋品牌「海底撈」日前跨界進軍燒烤業務，在本月5日上線，引起外界討論，但根據中國媒體報導，海底撈本次出師不利，燒烤業務上線10天就宣告夭折。
綜合中國媒體報導，海底撈的外賣燒烤業務在本月5日上線，不過卻在上線10天後，悄悄地下線，「Hi撈送」表示，燒烤外賣業務為公司外賣部門主管主導，暫停原因為「Hi撈送」內部業務調整，何時恢復仍是未知數。
海底撈外賣燒烤業務是海底撈「Hi撈送」（海底撈外賣）的業務，由送餐員帶著處理好的食材和電烤爐，上門教顧客燒烤。但這種模式似乎沒有受到消費者青睞，從上線日到7月10日，除了個別菜品銷量有個位數外，大部分產品都沒有銷售紀錄。
報導引述海底撈內部人士說法，指出燒烤業務停止應該只是短期的，應該和公司內部的定位、制度有關，這次的燒烤業務由海底撈外送團隊主導，和主品牌為2塊業務。
分析師朱丹蓬認為，海底撈外賣燒烤下架，可能是階段性調整，不排除之後會重新上架。
有業界人士分析，由於火鍋不適合外賣，海底撈會跨界進入中國燒烤市場，很大程度上是想讓外賣營收增加。
不過朱丹蓬也提醒，海底撈最大的問題是食安管控問題，之前曾爆出數次食安衛生問題，對於餐飲業來說，把食品安全做好，才是首要的問題。
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