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今年是暖冬，歐美市場巧克力需求陷入停滯，大廠牌研發耐熱巧克力，讓巧克力在運送過程中不會融化，拓展新興國家市場。（本圖非當事耐熱巧克力。資料照，記者李忠憲攝）
〔記者陳柔蓁／綜合報導〕今年是暖冬，歐美市場巧克力需求陷入停滯，大廠牌為拓展新興國家市場，研發耐熱巧克力，讓巧克力在運送過程中不會融化，消費者可完整品嘗巧克力風味。
二戰期間、1990年代初期的波灣戰爭，美國最大巧克力製造商好時（Hershey）就開發出「熱帶巧克力棒」提供美軍。今日，百樂嘉利寶執行長聖阿夫里克（Antoine de Saint-Affrique）推出可耐高溫達攝氏38度的巧克力，比一般巧克力的耐熱度高出4度，而且無損巧克力原有的風味，全球食品飲料業龍頭瑞士雀巢（Nestle）也將推出類似產品。
技術問題解決，下一步要克服的是價格和當地人口味問題；對於新興國家來說，比較喜歡食用甜度非常高的糕餅，且巧克力價格高昂，要打進這些市場不容易。
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