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記者張舒婷／專題報導
國內烘焙坊的競爭激烈，生意一度跌到谷底的一森，究竟如何鹹魚翻生？鍾幸君認為，除了實體、虛擬通路「雙管齊下」奏效外，成功的根本之道，仍在於產品本身聚焦性極強，只要行銷火力集中在火山巧克力蛋糕、牛軋糖、土雞蛋蛋糕，即可締造亮麗業績。為求產品品質，所有原料都力求最好、最新鮮，不惜成本，「其實就是單純想對客戶誠實而已。」舉店內招牌產品火山巧克力蛋糕為例，是調和三種巧克力醬，經過高溫烘烤，滾燙的巧克力內餡使蛋糕表面隆起，冷卻後又下陷，形成火山口的奇特造型，不但視覺上讓顧客印象深刻，吃起來外軟內酥，甚至可以冷凍後再吃，嚐起來像巧克力雪糕，口感層次相當豐富，一推出就成為熱門美食。
高文駿也分享經驗指出，97年3月，他研發了草莓奶凍，賣相不錯，單日網路訂單破千條，沒想到立刻被「抄襲」，很快地連夜市都在賣，導致業績暴跌至1天只賣出10多條，讓他切深體會到產品專利的重要性。學到教訓後，他一推出火山巧克力蛋糕，馬上申請專利。
幸君身為媽媽，之前曾研發專屬幼齡兒童的4吋土雞蛋蛋糕，不久後工廠停止生產4吋的模具，為迎合市場口味，她轉而推出6吋蛋糕，與信賴的雞農合作，堅持用每天現下的雞蛋做為原料，成本高出不少，每個蛋糕售價（180元）也相當合理，可謂物美價廉，也是搶手商品。
另一項夫妻倆煞費苦心打造的美食是鳳梨酥。幸君說，市面上鳳梨酥內餡通常是果醬做成，一森烘焙坊的鳳梨酥，同時含有土鳳梨、金鑽鳳梨果肉，且經由手工削皮、熬煮餡料等程序，平均1顆鳳梨酥要耗掉2個工作天才能完成。
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