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全聯福利中心經過多年耕耘，已成為零售連鎖市場一股不可忽視的勢力，該公司預估2008年全台店數可望突破500家。（記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
頂好Wellcome超市為突破展店重圍，今年正積極由中型超市跨入小型超市，預計在全台開出40至50家坪數約80坪的小型超市。（記者楊雅民攝）
揮別「夾心餅」態勢，全聯福利中心和頂好Wellcome超市兩大中型連鎖零售通路，正全面大舉拓店，反擊量販店和便利商店的夾殺。
前身是軍公教福利站的全聯福利中心，1998年由華泰銀行大股東林敏雄家族接手經營後，簡樸、不起眼的賣場，加上林家毫無零售業背景，家樂福、大潤發等國際量販店品牌，根本不把它看在眼裡。
可是，八年多來，林敏雄家族以獨創的商品「寄賣」平台經營模式，提供民生用品供應商銷貨平台，卻完全不向供應商收取上架費、新店開幕贊助費等額外費用，只依產品特性抽取約10%的毛利。
由於全聯只向供應商抽取約一成的毛利，供應商在全聯負擔的上架成本較低，相對的，產品平均售價都比量販店、便利商店便宜，扣除人事、管銷成本，全聯賺進的淨利只有1%。
全聯商品真正便宜的訴求，已撼動不少精打細算的消費者，至今每個月已有1,000萬人次的消費者踏進全聯採購，使得全聯已蛻變為台灣數一數二的日常民生用品銷售通路。
當整體量販店、便利商店展店趨緩之際，去年全聯竟逆勢加速展店，全台330家門市，已創造約300億元的營業額，在台灣主要的零售通路中，營業額規模僅次於統一超商、家樂福、大潤發，並和全家便利商店營業額旗鼓相當。
全聯由鄉村開入城市
全聯福利中心總經理蔡建和表示，競爭同業的展店策略是哪裡可以賺錢才去開，全聯則是哪裡的消費者需要服務就開到哪裡，也因此，當同業都先把店面開在都會商圈時，全聯則是由鄉村一步步開進城市。
目前最遠已跨海到澎湖開了三家店，偏遠的南投埔里和竹山，也都有全聯的蹤跡，今年全聯展店目標可望再挑戰400家，年營業額達到360億元規模，策略目標是希望在一年半之內，達到全台500家店的目標。
他說，以全聯開店的成本控制實力，在台北市等都會型商圈，只要該商圈有二萬至三萬人口，就可以開出一家全聯，其它鄉鎮則是平均有三萬至四萬人口，就可以開出一家。
頂好深入社區
有別於全聯福利中心以民生用品等乾貨銷售為主，國內另一中型連鎖通路頂好Wellcome（惠康百貨），則以滿足家庭每日24小時所需的生鮮蔬果和食品為經營優勢，目前已開出200家門市，其中130家門市24小時不打烊。
惠康百貨董事長蔡裕人表示，頂好過去在台灣主要都開設營業面積平均150坪至200坪，品項數約9,000多項的中型超市，由於超市在台灣市場一直被視為量販店和便利商店的夾心餅，頂好一定要走出新的路，才能創造突破性的發展。
他說，台灣出生率年年下降，單身、小家庭的家庭結構也已位居主流，公司經過評估，認為應該要開出更滿足現代人生活型態的店，東西不需要多，可是地點要更便利。
從今年4月起，頂好已在台北、桃園、新竹、高雄和台中開出六家小型超市，品項數僅4,000多項，以滿足家庭每日所需的產品為主，食品類占60%、生鮮蔬果等占25%，其餘為衛生紙、洗面乳、洗髮精等家庭每日所需的雜貨。
只要是社區戶數達800至1,200戶，社區消費者消費力夠強，都可以進駐開設小型超市，他透露，首家店進駐新店玫瑰中國城社區後，投資成本僅為標準店的一半，單店單月營業額竟達到450萬元至500萬元，坪效很高。
他說，小型超市現在是起跑期，全部都派遣公司菁英店長當開路先鋒，先針對社區消費者不同的特性，譬如：老人多一點、小孩多一點的社區，進行單店商品調整，以建構最適合的單店商品組合，預估全台至少可開出40至50家便利型的小型超市。
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