粉絲團
記者廖千瑩／專題報導
職災幾乎天天都在發生，許多遭遇職災的勞工，甚至連生計都成問題；泡菜罐子創辦人江翠華在兩年多前，因為長期使用電腦，造成職災手傷，晚上經常被痛醒，白天工作時連滑鼠都握不住，毅然決然離開做了15年的設計工作，成功創業賣泡菜。
44歲的江翠華，高中畢業後就投入市場研究公司擔任資料處理員，接著又從事平面廣告設計工作，一做就是15年。由於設計工作需要長時間使用電腦繪圖、設計，兩年多前出現職業傷害。
手臂職傷 辭職創業
江翠華表示，當時整條手臂發麻、灼痛，麻痛感一天天地蔓延，到後來每天平均睡不到一小時，總是被痛醒，使她不敢睡，只能睜著眼等待天明；隔天一早，又強打起精神工作，還是得忍著痛、強迫自己使用電腦，有時候甚至連滑鼠都沒辦法使用。
當時江翠華心想：「照這樣下去，自己做廣告設計，還能做到幾歲？」於是開始萌生創業的想法，毅然決然辭掉做了15年的工作，決心投入全然陌生的領域。
「創業不是說創就創，必須經過縝密的評估，了解自己投入的資金，多久能夠回本。」江翠華曾經考慮過經營複合式餐飲、開蒸餃店、百貨公司做水果吧等。結果不是合作沒談成，就是原本要一起開店的朋友臨時變了卦，認為站在店面賣餐點很丟臉。
韓劇風靡 激發靈感
江翠華說，幾經評估，決定賣吃的，因為現在的外食族群龐大，只要能滿足這群外食族，就是龐大的商機，「但是賣吃的，要賣什麼？」正好當時韓劇大長今風靡台灣，加上朋友太太是韓國人，做的泡菜口味特別，江翠華靈機一動，和朋友合作製作泡菜，並調整酸辣度，研發出適合台灣人的泡菜口味。
「賣泡菜，不能只賣一種口味。」江翠華說，她找上曾任六福客棧的主廚，開發出廣式口味泡菜；自己又跑去拜師學藝，學做日式口味泡菜。就這樣，她從一個完全不懂泡菜的門外漢，為了賣泡菜，選材料、試口味、添醬料，一步一步地，構築了自己的泡菜王國。
創業維艱 事前評估不能少
記者廖千瑩／專題報導
對於想創業的人來說，找資金恐怕是最大的困擾，泡菜罐子創辦人江翠華，第一次投入賣泡菜的資金成本只有1,000元，用1,000元買材料、製作泡菜，再用銷售泡菜的錢，做下一批泡菜，如此，創業一年來，竟也寫下每月至少五萬元的營業額。
江翠華坦言，期間遇過最大的瓶頸，就是資金不夠的問題。第一次投入創業領域賣泡菜的她，資金成本只有1,000元，還是勇敢走下去，堅持至今，旁人聽了，都忍不住佩服她的膽識。
江翠華笑著說，菜鳥創業，也沒想那麼多，當時，她把1,000元拿來買材料、作泡菜，然後給朋友試吃，等賣了、拿到錢後，再拿來買下一批材料作泡菜。
資金短缺 小處節省
創業辛苦的歷程，絕非三言兩語說得完，江翠華表示，資金短缺的壓力，經常讓她備感壓力，除了向政府申請微型創業貸款外，她也儘量想辦法從小處省錢。舉例來說，如果要送試吃品給公司行號試吃，會把鄰近的公司安排在同一個上午，一次送完，以節省油資及時間。
不過，江翠華強調，小地方可以省，但給客戶試吃的產品絕對不能省，她的泡菜從不會刻意剪成小片，剪成小片雖然節省成本，客人就吃不出清脆口感。
所以，對想投入創業的人，江翠華以過來人建議，踏入創業領域前，一定要先經過評估，找出產品的獨特性來；一開始投入創業後，一定要鍥而不捨，堅持到底，不要輕言放棄。
虛擬店舖電話銷售 創佳績
決定賣泡菜，還得找出合適的行銷管道，才能拉抬泡菜銷售量，江翠華開闢的行銷管道很另類，除了請朋友試吃，更是按照電話簿上登錄的公司行號，逐一打電話，希望對方能試吃她的泡菜，依照這種方式，回訂率約三分之一。
江翠華說，當時她乾脆拿起家中的家庭電話簿，照著上頭登錄的公司行號，撥打電話過去，誰也沒想到，用這種行銷方式，沒有付出太多的行銷費用，創造不錯的成績。她也著手建置網站，花了很多心思編排網頁內容，江翠華強調：「要架網站，一定要特別，才能吸引別人點進來看，創造更多的收益。」
（記者廖千瑩）
賣吃食 加強包裝口味須多
江翠華賣泡菜，行銷管道靠的是人脈、網路和電話拜訪客戶，並沒有實體店鋪；創業顧問張庭庭表示，這樣的創業方式，少了店面管銷成本，創業風險較低，但創業者還是得持續開發產品，並在包裝上再加強，以提高產品銷售量。
張庭庭認為，若要賣吃的，口味多樣化才能吸引固定族群消費。
所以，張庭庭提醒，創業者勢必得保有研發的續航力，持續開發其他周邊產品，例如特殊醬料等，以滿足消費者的需求。
另一方面，創業者須在包裝上多作加強，或製作組合式禮盒，內裝不同口味的泡菜，把產品價值拉高。
（記者廖千瑩）
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
