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記者張舒婷／專題報導
魔鬼藏在細節裡，BAR RITO的美食之所以能打響知名度，除了標榜不含人工添加物、現點現做的新鮮味道外，還有許多講究的細節，像是豬肉只用梅花豬，並以柳橙汁先煮過，吃起來不僅有果香味，口感也更鮮嫩；為了追求低油、健康，雞肉只用脂肪相對少的雞胸肉；炒牛肉的同時加入炒蛋，入口更滑順，這是謝家瑜的夥伴從美國一家60年老店學到的秘方。
不只如此，謝家瑜也透過不同的訂價策略，吸引不同客層。單點一份BAR RITO的墨西哥捲餅，價格從110元到170元不等。為了將客層拓展到一般上班族，店內特別推出售價99元的商業午餐組合，包含一份墨西哥捲餅、一份脆餅、一杯飲料，算是「俗又大碗」，也便於外帶。
另外，BAR RITO的名片、店面裝潢、LOGO設計，也是別有一番考究。不論店面、菜單、食物包裝，主要色調皆為黑色加亮綠色，黑色代表時尚和簡潔，亮綠色代表健康、活潑，骷髏頭則是墨西哥亡靈節中「復活」的象徵，希望客人吃到自家食品後，感受到如同復活般的力量。
謝家瑜指出，當初在信義區設址，主要是考量到ABC（華裔美國人）、外國人多，對墨式料理的接受度相對高以外，另一方面也是位於精華地段，對品牌形象有加分效果，也十分「吸睛」，廣告效益大，比較容易建立知名度。
家瑜目前的規劃是，由於信義店沒有座位區，只能外帶，日後若成立第二家分店，整體基調將有別於信義店，裝潢以軟性色系為主，主打客群鎖定學生、粉領族，並設立座位區，吸引客人前來聚餐、開趴踢（party），讓不同族群的饕客都能慢慢愛上墨西哥捲餅和薄餅。
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