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記者陳品竹／專題報導
即使不景氣，還是有人擴大事業版圖，在聽聞北縣地區頗負盛名的口福自助餐連鎖店，有意南下中南部攻城略地設置據點之後，台中現有的自助餐店即展開應戰，重新整理店面，強化燈光、菜色，增加用餐環境的舒適度，採取連鎖經營方式，有些店家還降價應戰，整個台中市的自助餐廳進入戰國時代。
根據業者估計，這種新型自助餐店在台中目前大約有五十家左右，數字仍在增加中，這種集體化、大型化、連鎖化、便宜化的焦土式經營策略，不止是同型業者競爭激烈，連帶周遭的傳統小吃店、小型自助餐廳等，都遭到極大的經營壓力。
眼尖民眾會發現，最近半年在台中市重要商圈或主要街道的三角窗店面，出現許多大型的自助餐店，包括好口味、御品香、友福、上尚等，這類型自助餐廳的用餐空間都相當寬敞、動線流暢、菜色豐富（六十道至八十道菜），但價格卻更便宜，且用餐環境展現都會風格的明暢度。
這些走都會風的自助餐廳，打破以往台中自助餐廳的傳統風格，大肆的拓點、整修店面，以爭取更多的顧客上門。中部業者坦稱，由於在北部地區頗負盛名的口福精緻自助店，經營版圖將擴及中南部，在地自助餐不得不轉型應戰，為了立足穩固，業者也複製台北業者那一套店內用餐，湯、飯、飲料續碗呷免驚策略，但中部業者再加碼，除了湯、飯、飲料外，還不時增加炒麵、炒飯、地瓜稀飯等。
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