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台船員工餐廳主廚楊少鵬（右）與妻子趙翠蘭樂在工作。（記者曾慧雯攝）
記者曾慧雯／專題報導
若被問起自家員工餐廳裡最自豪的美食，多年來能讓老台船人津津樂道的，就是台灣國際造船公司基隆廠的私房餐廳，雖然不對外開放，但是大廚楊少鵬製作麵點的好手藝早就在員工間口耳相傳，雖然十年前已退休，但還是被念念不忘好滋味的台船回聘。
蔥油餅、炸醬麵、蒸餃最有名
雖然名為台船公司私人招待所，但是無論內外裝潢都非常簡樸，看不出雕琢之氣，不過此處的蔥油餅、炸醬麵、蒸餃三道「名物」，水準卻絕不輸其他知名餐館。台船員工說，蔥油餅大張、份量足，吃起來香酥不油膩，有抓餅風味，而蒸餃皮薄餡多肉汁滿溢，是員工最愛；此外，楊師傅為了保持炸醬麵麵條的彈牙，一定是等客人到了才下麵條，再配上炸醬、小黃瓜絲與豆芽，口感恰到好處。
楊師傅在來基隆前，從沒有當過廚師，只有做過餐廳的前台經理，因此廚藝是「看」出來的，再融合小時候對東北食物的記憶，慢慢摸索出自己的味道。
不是員工吃不到
即便做的是費工的道地東北麵點，餐廳廚房裡卻只有年過七旬的楊師傅、妻子趙翠蘭與助手三人，楊師傅每天從清晨六點開始準備食材，只營業到下午三點，來晚的員工還吃不到；而且除了事先訂席外，一般都不接受點菜，端賴楊師傅採買到什麼食材，員工就吃什麼，至於麵點則是一週固定做兩次，如果訂席時指定要吃蔥油餅，還得提前兩天預約。
不過，不像台電的勵進酸菜白肉鍋、中鋼的水餃都可以開放外界訂購，台船的員工餐廳只開放員工、船東與貴賓用餐，外人恐怕只能聽台船員工的描述「聞香」了。
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