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記者高嘉和／專題報導
「創業要當省則省，但不該省的不能貪小便宜。」李盈慧這麼說。
在創業過程中，李盈慧發揮當初在當節目導演時緊盯預算的個性，到處比價、壓低創業成本，相對也大幅縮短回收期間。她指著這輛關東煮餐車說：「看不出來吧，我買的是舊的廂型車，只花了四萬元。」不僅如此，她將餐車改裝工程拆開來分包，鐵工歸鐵工、木工歸木工，全都親自到處問價格，不假他人之手。
以餐車的電動鷗翼為例，她更是從北比價到南，再從南比價回北，找了十幾家廠商，可說是「全台大比價」，原本最早開價近16萬元的鷗翼，最後只要11.5萬元就搞定，總共花兩天時間打電話到處問，足足省下四萬多元。
加上冰箱、餐台等生財器具，最後李盈慧僅花約60萬元就創業當廚娘，相較一般咖啡、早餐餐車創業成本約百萬元，省下四成；她說，想創業當老闆，就得勤勞點，多花點時間到處比價，當省則省，創業成本低、成功機會自然大些。
但李盈慧強調，不該省的還是不能貪小便宜。從外表看來，她雖然是開流動餐車，也就是流動攤販，但實際上餐車是不移動的，有固定攤位，還是付租金的。她說：「不要租金的，反而最貴。」因為得面臨警察取締風險，不如安份守法租塊道路邊用地，避掉不必要的風險。
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