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便利商店市場短兵相接，營收漸漸被瓜分，許禎元（右）去年將自己加盟的一家便利商店轉型為便利商店加現烤麵包複合經營的門市，帶動每天增加約100名的客人，並增加約1.3萬元的營收。（記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
便利商店市場百家爭鳴，開了12年便利商店的許禎元，去年底開始轉型開設便利商店結合現烤麵包的複合店，至今每個月營業額多了約40萬元、淨利增加約4萬元。
三年房仲 累積經驗
59年次的許禎元，當兵退伍後便進入房屋仲介公司跑業務，當時年僅22歲，上班第一件事就是從電話簿撕一張電話號碼，從頭打到尾問「你家有沒有要賣房子？」他還曾經為了要賣一間房子，沿著台北市吳興街600巷張貼房屋出售的紅單子，從街頭貼到街尾，回頭時卻發現一路貼過來的紅單子竟然全被撕掉了。
許禎元說，在房仲業的三年中，沒賺到什麼錢，但卻是他累積社會經驗最快的地方，學會看人、看事，更讓他見識到商場的爾虞我詐；一直到1994年房市低迷，仁愛路巷子裡的房子連每坪27萬元都還賣不掉，逼得他只好另謀生路，轉行跟著堂哥到工地學做泥水工，剛開始當學徒一天工資是1,500元，半年後升格為泥水師傅每天工資變成2,800元，一個月收入大約有七萬元，還算不錯，但心裡卻滿是疑惑：「我要一輩子做勞力的工作嗎？」
正好當兵同梯的弟兄有人加盟便利商店，而且做得還不錯，於是許禎元拿著做泥水工所存下來的幾十萬積蓄，加盟便利商店，並交由太太和小舅子經營，自己繼續做泥水師傅搶錢。
觀摩同業 開始賺錢
許禎元說，當時萊爾富開放第一批委託加盟的門市加盟金30萬元可以打九折，他只花了27萬就開起便利商店了，可是剛開始經營的幾個月，訂貨不十分準確，並沒賺錢。他心想，同梯加盟便利商店的同學都有賺錢，為何自己開的店不賺錢，因此，決定結束泥水師傅工作，親自跳下來經營，並觀摩同業成功的要素，很快就讓門市開始賺錢。
至今許禎元已加盟投資了三家便利商店，但考量便利商店市場已趨飽和，市場被瓜分，目前便利商店除了代收繳款等服務性商品之外，要增加其它營收其實很難。
轉型複合店 利潤增加
去年12月許禎元嚐試將其中一家改為「便利商店＋現烤麵包」的複合店，現烤麵包區近百萬元的設備和師傅全由萊爾富總公司投資，他只要在麵包出爐的尖峰銷售時間，增聘一名工讀生協助銷售即可。
轉型至今發現，以往單純經營便利商店每天單店營收約5.5萬元，引進現烤麵包後，單店每天增加約100至110位客人、營收增加1.3萬元，其中現烤麵包挹注約5,000元，其餘8,000元是便利商店本身成長的營收；該門市在未導入現烤麵包之前，每個月扣除各項管銷成本，淨利大約在17至18萬元，導入現烤麵包後，每個月淨利竟成長至21.5萬元，一口氣增加了3.5至4.5萬元。
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