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為克服海鮮類冷凍年菜解凍後不夠新鮮的疑慮，今年有超商業者祭出日本北海道帝王蟹及美國唐金蟹活蟹配送到府的預購，搶食年菜商機。 （記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
歲末天氣冷颼颼，但連鎖超商、量販店冷凍年菜預購大戰卻熱呼呼開打，強調菜色多樣、便利、超值、食材安全等，與飯店、餐廳業者互別苗頭，爭食農曆春節閤家圍爐商機。
統一超45種單點功夫菜
統一超商商品部部長蘇嘉麒表示，消費者到便利商店預購年菜，便利性、菜色變化是主要考量，而且購買年菜已由最初的套餐，轉移至選擇自由度較高的單點年菜。去年統一超商單點年菜的預購量較前年成長約七成，單點年菜銷售業績更高占整體年菜銷售業績約85%；至於購買單點年菜的消費者，平均會選購二至三道年菜。
為迎合消費者需求，今年統一超商就祭出多達45種單點功夫菜選擇，單價部份，為滿足M型社會兩極化需求，從298至2,688元都有；套餐則從988至3,399元一網打盡，並新增二至三人的小家庭份量套餐。今年尤其強調打破溫層限制，首度將生鮮活蟹納入年菜預購菜單中，打出北海道帝王蟹、美國舊金山唐金蟹活蟹，從海外產地活跳跳直送到家服務，目標希望能帶動整體年菜銷售業績較去年成長三成。
全家與飯店合作年菜
全家便利商店商品部經理簡維國也表示，去年單點年菜高佔整體年菜銷售量約七成，銷售量則較前年倍增；今年再度瞄準單點市場，推出28道單點年菜，其中有高達六成單點年菜價格落在299至499元之間。
至於單點年菜銷售前三名分別是佛跳牆、干貝鮮燉雞湯、德國豬腳；套餐與晶華酒店旗下WASABI和泰市場及住都飯店合作，開發2,688和1,988元套餐。
全家指出，去年年菜大約賣了3,000多萬元，今年預估含單點年菜將賣出約六萬套年菜，並帶動年菜銷售業績挑戰5,000萬元，占全年預購商品業績約兩成。
萊爾富、OK 低價、折扣戰
萊爾富今年年菜設計也以單點為主，祭出超過40款單點年菜選擇，價格配合超商通路的全客層需求，從150元的冷盤橫跨到3,900元頂級雞湯。
OK便利店單點年菜以500元以下價格帶為主力，到店取貨價以299、399、499元三個價位主打，並祭出單點任選三件九折折扣戰，全力爭食年菜預購商機。
量販店送小年菜加優惠券
量販店年菜預購今年也搶得激烈，其中愛買圍爐套餐與海產大王、通豪飯店、高雄美濃客家等三家餐廳合作，並大手筆喊出預購任一套餐，就送一套價值1,250元小年菜和優惠券，預估可賣出700萬元。
家樂福表示，消費者還是喜歡自己到賣場挑年菜後直接帶回家，因此，該公司今年不推出年菜預購，改為預留約一個月的年菜銷售期，從元月10日起就可到家樂福邊辦年貨、邊買年菜，價位從100至1,000元不等。
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