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台灣麥當勞挾著得來速店型助攻，目前維持二十四小時營運的餐廳仍有超過200間。（資料照，記者叢昌瑾攝）
記者楊雅民／專題報導
二十四小時營業是否絕對必要？台灣麥當勞挾著得來速店型助攻，目前維持二十四小時營運的餐廳仍有超過二〇〇間；摩斯漢堡則因商圈變化，大夜班時段經營效益未達預期，目前全台只有八間門市採取二十四小時營業模式。
大夜時段未達效益
摩斯只剩8家全時段營業
台灣麥當勞一度面臨超商鮮食爭食市場，二〇〇八年即調整營運策略強調，「二十四／七」的時代已降臨，也就是每星期七天，每天二十四小時，麥當勞在Anytime（任何時間）、Anywhere（任何地點），都要滿足所有消費者的用餐需求，不再只從早上七點營業到晚上十一點，高峰期曾有高達二四〇家門市二十四小時營業。
在「Anytime」的策略上，有二〇〇家餐廳提供二十四小時不打烊服務，從清晨四點開始供應，包括早餐、午餐、下午茶、晚餐和消夜，延伸為二十四小時不打烊經營。
「Anywhere」的策略則是從餐廳櫃台伸展到「得來速」服務，再延伸至「二十四小時歡樂送」的餐點外送服務。全台近四四〇家店，已有逾一六〇家設立得來速車道，若熬夜K書肚子餓，只要一通電話，麥當勞餐點在半小時內就會熱送到家。
摩斯漢堡十多年前積極打造二十四小時不打烊的門市，服務夜貓族，隨著夜間營運成本過高、人力嚴重短缺、商圈變化等，摩斯檢視二十四小時營業門市的營運績效，效益不如預期的即取消，全台二九六家店，僅八家維持二十四小時營業。
日本一蘭拉麵二〇一七年中登台，首店採取二十四小時營業，短短六年，便面臨缺工壓力，二〇二三年五月十六日宣布，台北分店因店舖人力有限，僅週五至週日及連假期間維持二十四小時營業，週一至週四改為凌晨零點至清晨五點、上午十點至晚間十一點五十九分營業，早上五點到上午十點暫停營業；一蘭台中朝富店營業時間一開始就是早上十點至凌晨一點半，未跟進二十四小時營業。
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