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樂雅樂家庭式餐廳，新推出的秋季菜單，主打300至450元價位，最貴的白葡萄酒醋佐菌菇鮭魚排單點300元、套餐420元。
（記者楊雅民攝）
記者楊雅民／採訪攝影
無畏日本料理爭食市場，Friday’s美式餐廳第四季登場的新菜，以最低價360元殺出，點新菜還送甜甜圈，攻擊力十足。
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景氣差，消費者上餐廳的頻率減少，日式、美式連鎖餐廳紛紛趁著秋季變換菜色，以更平價的菜色展開大車拚，希望能在百家爭鳴的餐飲市場中，成為消費者解饞的第一選擇。
高倉屋招牌的源石牛肉，是將頂級的美國去骨牛小排，直接放在高溫200多度的鵝卵石上簡單燒烤，再沾上抹茶鹽，這樣的美味，在880元套餐就吃得到。
（記者楊雅民攝）
欣葉日式自助餐廳信義店搶先斥資上千萬元，聘請日本知名建築師進行規劃，以日式和紙、藺草編、葉片、大型燈籠等元素，將信義店改裝為更具日本風的用餐氛圍；菜色改走純日式料理，新鮮現切的生魚片、生蠔、白蝦等冷食，加上和風鐵板牛肉、朴葉燒自然豬、烤鯛魚下巴、軟殼蟹等精緻料理，約34道料理可選擇，不懂的菜，師傅還會現場解說。
欣葉餐廳副總經理李彥賢表示，以欣葉日式自助餐廳提供的菜色等級，在外面的日本料理餐廳，隨便都要1,000元以上才吃得到，欣葉訂價則壓低在620至750元間，一頓日式美食，千元有找。
海壽司轉投資的高倉屋日式料理，同樣打出物超所值的秋季菜單，在其它高檔日本料理店得花上千元才吃得到的食材，只要880元，從開胃菜、沙拉、生魚片、鮪魚手捲、甜蝦、炸蝦、源石牛肉到甜點等，一共奉上十道菜。
海壽司執行副總經理林仁益說，高倉屋的主廚來自三井日本料理，餐廳所有食材有高達七成全部自日本進口，堅持不用中國食材，並且訂價只要三井約八折。
樂雅樂家庭餐廳鎖定每人上餐廳預算大約300至500元客層，在秋季推出以「菇」為主軸的創意日洋混合料理，什錦菇義大利麵、鴻喜菇芥茉籽漢堡排、香煎珍珠菇番茄雞排、白葡萄酒醋佐菌菇鮭魚排四大主餐。
樂雅樂執行副總經理高順興表示，景氣不佳，消費者外食預算有限，每餐訂價落在300至450元間，應是多數家庭最能接受的價位，所以，樂雅樂秋季上菜的菇料理，單點只要260至300元，套餐介於380至420元。
美式餐廳連鎖店Friday’s（星期五餐廳）以往比較便宜的套餐訂價都要450元，最貴的套餐甚至要890元，但今年第四季推出的六道主菜，最低價位降到360元，最貴的八盎司紐約牛排也降到650元。
T.G.I. Friday’s亞太區行銷部總監張齡尹表示，兩年前該公司進行市場調查時，日本料理在餐飲市場還沒有跳出來，今年則已成為餐飲市場的主流。該公司現在市場競爭的假想敵，已不再擺在傳統美式餐廳，轉變為所有連鎖餐飲品牌，這次新菜上桌以具誘惑力的價位出擊，預期第四季業績和來客數應該可以大反攻。
欣葉日式自助餐廳信義店，斥資千萬元完成改裝，菜色強調日本料理傳統手法，並加強師傅與消費者的互動。
（記者楊雅民攝）
欣葉日式料理在冷食區特地設計了一個大冰碗，擺放了一尾尾新鮮甜美的白蝦，消費者只要多吃幾尾就夠本了。
（記者楊雅民攝）
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