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OKmart以新型態的自動販賣機包裝組合，在廠辦、校園等商圈擺放智能機，期在超商雙雄的夾殺中拚生存。（OK便利店提供）
記者楊雅民／專題報導
台灣便利商店興起，從都會到鄉村，從平地到山區，皆看得到7-ELEVEN的招牌。（記者楊雅民攝）
受到本土新冠肺炎疫情衝擊，去年超商雙雄獲利首見大幅衰退，大潤發也不玩了，賣給全聯福利中心，外送平台則跳躍式崛起，疫情加速零售業跨業競爭、實體通路與外送平台既競爭又合作。後疫情時代，台灣零售業恐將面臨新一波大洗牌。
各大零售通路店數規模及策略佈局
過去30年，台灣便利商店興起取代傳統柑仔店，從都會到鄉村，從平地到山區，皆看得到7-ELEVEN的招牌，目前7-ELEVEN全台總店數已超過6,432家，並積極往7000家店邁進，堪稱台灣的經濟奇蹟。
全家便利商店今年總店數也衝破4,000家、萊爾富總店數約1,538家、OK便利店約830家，4家連鎖超商全台總店數已達1萬2,792家，相當於全台灣約2,357萬人口，平均1,843人就養了1家便利商店，平均不到3,700人就有1家7-ELEVEN，開店密度僅次於南韓。
飲料、香菸、零食業績 占70%
龍頭統一超商董事長羅智先直言，「真的太多了」，過去便利商店很簡單，商品很多，真正切進去看，啤酒、飲料、香菸、零食等這幾朵「紅花」就高占了70%的業績，其它商品都是「綠葉」，「這種店繼續擴張，大概就這副德性。」
他認為，便利商店業者需打造新型態的店型再取代既有的便利商店，若轉型為生活平台的角色，未來成長空間就非常大，7-ELEVEN正積極轉型做為生活平台，目前實驗的各種新型態複合店，1家店每天甚至可以創造20-30萬元營業額，既有的便利商店1家店每天平均營業額約8-10萬元。
超商創造新獲利模式 市場沒有飽和問題
全家便利商店董事長葉榮廷也指出，過去幾年，台灣連鎖超商每年平均淨增逾500店，若是以20年前的獲利模式來看，市場早就飽和了，但現在便利商店接連導入新的服務，創造新的獲利模式，「市場沒有飽和的問題」。
葉榮廷指出，30多年前台灣的連鎖超商，獲利來源主要靠賣商品，賣飲料、可樂、糖果、餅乾等，1997年超商開始導入停車費代收等服務，緊接著又導入包裹代收服務，目前連鎖超商每年代收服務經手的金額已是賣商品營收的4-5倍，代收收取的手續費對淨利貢獻很大。
全家並觀察，後疫情時代，消費者在家時間增加，全家將滿足消費者「快行動」、「懶商機」、「綠生活」3大消費需求，全家第4,000店便串接虛實渠道，首創APP訂便當、EC雙溫自助寄取櫃，打造無所不在的跨產業生活服務平台。
OK便利店總經理魏國志觀察，未來三、五年便利商店市場會有很大改變，現在許多消費者到便利商店，主要需求已不再是購物，而是繳費、領錢、領包裹等，OKmart已經不把自己當成便利商店，而是要轉型成社區服務中心。
去年本土疫情更讓便利商店發生根本的改變，當消費者可以在家工作、減少通勤時間，原本以賣「便利」為訴求的便利商店，受到電子商務及外送平台興起影響，便利將不再便利。
即時外送平台 疫情下大贏家
全聯福利中心董事長林敏雄表示，去年疫情衝擊零售業，全聯應該是營收唯一成長的零售通路，主要是疫情帶動民眾在家自煮需求，全聯也趁勢推出「小時達」生鮮雜貨外送服務，滿足宅經濟需求。
foodpanda和Uber Eats等即時外送平台去年更是疫情下的大贏家，成為消費者宅在家最依賴的平台，各大實體通路皆加入外送平台戰局，帶動外送平台過去一年生鮮雜貨外送業績跳躍式成長，零售業版圖隨著消費者消費習慣轉變，也正悄悄的挪移、重組。
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