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〈財經週報-國際財經〉日超商越開越多 搶生意也搶員工

2019/05/06 06:00

日本便利商店吸引人才手段

編譯盧永山 /特譯

日本越來越多超商找不到員工被迫關閉,未來便利商店24小時營業可能成為歷史。(彭博)

日本因為勞力短缺,加上薪資成本升高,便利商店加盟店主的利潤越來越薄,許多便利商店苦撐待變,不僅要求總公司調降權利金,甚至試圖縮短營業時間。日本連鎖便利商店龍頭7-11為了因應這種局面,決定調整部分直營店的營業時間,以測試銷售和客流量的變化,未來便利商店24小時營業可能成為歷史。

加盟店越多 來客數量下滑

在經濟景氣不錯時,加盟店越多,對便利商店總公司和加盟主都有利;如今隨著便利商店呈現飽和狀態,許多便利商店的銷售不再成長,去年同店來客量更出現連續第3年下滑,便利商店的經營壓力可想而知。截至去年8月底,日本7大連鎖便利商店共有55,483家分店,較10年前激增約30%。

日本7-11旗下的10家直營店,從3月中旬開始,將營業時間調整為早上7點到晚上11點;該公司隨後又表示,開放部分加盟店加入測試。這項測試將持續數個月時間,以檢視銷售額和客流量的變化。日本7-11在全國擁有2萬多家分店,加盟店佔98%,96%為24小時營業。

日本7-11調整直營店和部分加盟店營業時間的原因在於,今年2月大阪一家加盟店主因為找不到人來上大夜班,只能自己親自上陣,1個月只能休3天假,而且深夜時刻客人又不多,就擅作主張將營業時間縮短至19個小時,凌晨1至6點不營業,結果遭總公司指控違反合約,並求償1,700萬日圓。

除了7-11,日本另2家連鎖便利商店Lawson和全家也開始調整營運時間,Lawson已允許部分加盟店在深夜時段關閉,全家則在京都測試較短的營運時間。

然而,日本便利商店要全面取消24小時營業,也並非簡單的事情,這是因為便利商店的營運機制是建立在供應鏈24小時分工的基礎上,而且這一個分工模式已行之有年。如果有越來越多便利商店縮短營運時間,意味了背後的供應鏈必須大規模重新調整作業時間,這將造成大混亂。

大夜班薪資 店主反而虧損

不少便利商店主為了吸引人才來上大夜班,開出優渥的薪資,結果反而導致自己虧損。根據「日本便利店主聯盟」指出,過去3、4年有越來越多便利商店被迫關閉,不是因為賺不到錢,而是因為找不到員工 。

面對人力不足窘境,便利商店開始僱用外勞。截至去年3月底,7-11僱用逾28,000名外勞,年增約40%。Lawson則僱用約1萬名外勞,年增70%左右,全家僱用的外勞也增加約5%。

但因日本基本工資年年調漲,過去10年來人力成本已激增約3成,便利商店的時薪也跟著水漲船高。例如,截至去年8月底,便利商店的平均時薪已逼近1,000日圓,有些地區的加盟店主甚至得開出超過1,100日圓,才請得到人,讓許多加盟店主大喊吃不消。

員工薪資增 利潤越來越薄

此外,東京一家便利商店的經理指出,一家分店的毛利約40%至60%要付給總公司當作權利金,其餘的則用來支應店員薪資和其他開銷。在銷售額沒有增加,員工薪資卻增加的情況,意味了加盟店主的利潤越來越薄。

對此,不少日本便利商店加盟店主要求與總公司進行集體談判,討論縮短營業時間、調降權利金等作法的可能性。不過,「日本便利店主聯盟」要求便利商店總公司調降權利金的訴求,最近遭到日本厚生勞動省旗下處理勞資糾紛的中央勞動關係委員會駁回,理由是這些分店經理不可以集體向總公司討價還價,而且加盟店主不符合「受僱者」的身分。

「日本便利店主聯盟」主席酒井孝典(Takanori Sakai) 表示,無法接受這項裁決,絕對會進行上訴。上訴庭最早將在今年5月舉行。7-11則說,歡迎這項裁定。

儘管許多加盟店主的營運壓力已經到達臨界點,日本便利商店總公司仍繼續再展店。就便利商店總公司的立場而言,增加更多分店,可提高品牌曝光度,銷售額也會增加。但對加盟店主而言,同一區域內有其他同品牌的分店,簡直就是一場大災難,因為不僅要互搶生意,也要互搶人力。

此外,取消24小時營業,雖有助於舒緩人力不足問題,但加盟店的收入可能進一步惡化。透過在深夜鋪貨和補充商品,有助於提高便利商店早上的營業收入;因此,如果縮短營業時間,便利商店收入減少的情況可能超乎預期。

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