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日本國內迴轉壽司市場已在萎縮，疫情衝擊之下更需要鞏固海外市場。（彭博）
〔財經頻道／綜合報導〕近來如「壽司郎」、「藏壽司」等日本迴轉壽司品牌接連在台灣展店，據《日經新聞》報導，這與日本社會高齡化，市場萎縮有關，迫使日本迴轉壽司業者必須往海外拓展，在疫情衝擊後更是如此，除了台灣、香港及南韓等地，這些業者還要以中國、泰國等人口更多的市場，作為拓展目標。
據報導，壽司郎目前的計劃是，要在2021財年（2021年4月至2022年3月）開設24間至28間分店，多於2020財年的20間，並關閉日本國內3間至5間分店，並計劃在明年春天進軍泰國，9月進軍中國，要讓2021年來自海外的銷售額比重，從2018年的0.1%上升至10%。
而藏壽司則從去年9月以來，分別在美國那斯達克及台灣證交所上市，企圖鞏固已在台灣及美國設置分店的當地市場，藏壽司更計劃在2030年之前開設1000間分店，主要在亞洲地區；藏壽司本來要在今年進軍中國，但受到疫情影響而暫停，目標改為在未來3年內進軍中國。
報導指出，疫情更加速了日本迴轉壽司品牌進軍海外的速度，而亞洲地區，像是台灣、香港、新加坡等防疫較佳，餐飲業運作幾乎沒有受到疫情影響，整體而言，對日本文化也比較熟悉而接受度較高。
不過報導提到，進軍海外仍有風險，例如香港跟泰國的長時間抗爭，或是向日韓貿易爭端，迫使壽司郎在本財年關閉了7間位於南韓的分店。
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