〈小辭典〉嬰幼兒、成人、烘焙奶粉原料、進口管道不盡相同

2015/10/10 06:00

奶粉可分為3種，包括嬰幼兒奶粉、成人奶粉與烘焙加工用奶粉，3種奶粉的國際原料、進口管道與銷售通路均不同。一般來說，烘焙用或加工製成成人奶粉等產品的乳粉原料，指的是未經調製的全脂奶粉，而嬰幼兒奶粉則是在國外生產製造再進口。目前國內共有26家業者製造或銷售近200種嬰兒（1歲以下）奶粉產品。

至於烘焙用奶粉，無水奶油與全脂奶粉都是烘焙原料的一種，無水奶油主要用於麵包、豆餡與餅乾的製作，國內無水奶油多從紐西蘭、澳洲、歐洲等國進口；全脂奶粉則用於烘焙及還原乳、發酵乳及罐裝奶粉等乳製品的製作，因國產生乳多做鮮乳之用，國內全脂奶粉供貨有限，多仰賴國外進口。