〔記者王憶紅／台北報導〕受到少子化影響，飯店婚宴市場縮小，不少飯店業者積極尋求其他管道，彌補婚宴市場減少的缺口，雲品（2748）董事長盛治仁表示，已討論出新的商業模式，明年可望推出。
婚宴多是提前預訂，飯店業者不僅可以掌握未來營收，並可提前在淡月規劃促銷方案，維持整體營運，再加上一場婚宴都有數十萬元入帳，高出一般餐飲甚多，因此婚宴市場是飯店業者餐飲營收重要來源。但近年結婚對數逐年遞減，婚宴市場大餅也縮小。
根據內政部統計，台灣近年來結婚對數連年走低，從2015年的15.5萬對、2016年的14.7萬元，到2017年僅13.8萬對，2018年更進一步降低到13.54萬對，創近9年新低，較2011年結婚高峰期16.5萬對，大幅減少近3萬對。而今年1至10月累計結婚對數為10.8萬對，全年恐再創近年新低。
雲品第3季每股稅後盈餘0.1元，較去年同期的0.33元衰退，盛治仁直指，第3季婚宴市場表現出乎預期的不好，影響營運表現。由於雲品館外餐飲以宴會廳為主，在結婚對數大幅減少下，影響營收表現較為明顯。
晶華（2707）則指出，目前受影響的情況還不明顯，不過，可以發現過去一場婚宴多是數十桌，但目前則以10多桌的小型婚宴為主。寒舍（2739）則看好明年2020年的婚宴市場，主要是受惠「雙春閏月」宜嫁娶的超好年。
因應少子化、結婚對數減少，盛治仁說，近期內已找到新的營運模式，預計與合作方達成共識後，可望在明年推出全新的商業模式，集團經營將更加多角化。
另外，業界人士指出，少子化是趨勢，在婚宴餐飲業者陸續調整、合併，或是退出市場下，預期2年後，婚宴市場會恢復正軌。
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