〔記者王憶紅／台北報導〕雲品（2748）旗下君品飯店2017年起開始承攬尾牙外燴，雲品總經理丁原偉指出，截至目前，尾牙外燴已承接約5000桌，較去年近2500桌倍增。分析倍增的原因，丁原偉說，君品敢炒、敢炸。
丁原偉說，君品2017年才進入尾牙外燴市場，要打出名號，就要跟別人不一樣，因此君品的外燴有炸物、炒菜。
丁原偉指出，尾牙外燴通常桌數都是數十、數百桌起跳，在考量同時出菜，以及維持菜的溫度，一般外燴都以蒸食居多，因為炸好的食物，或是炒好的菜，要兼顧同時出菜，以及維持脆度、口感的難度極高，因此很多炸物都是炸好後，再到現場蒸熱。
丁原偉說，君品的尾牙外燴就是有炸物、炒菜，在口耳相傳下，今年接下5000桌。
另外，因明年農曆年在一月底，許多企業尾牙都已定案，雲品旗下北部五館的尾牙宴都已售罄，也較去年倍增。
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