〔財經頻道／綜合報導〕美國人造素肉公司「超越肉類」（Beyond Meat）在本月上市後，股價已飆漲超過200%，顯示外界看好未來的素肉市場，但前美國農業部長Dan Glickman表示，目前並沒有確切證據證明素肉更健康。
前美國農業部長Dan Glickman於21日接受《CNBC》訪問表示，雖然素肉在食品業中正流行，但「難以用健康因素推銷素肉，因為目前還不知道素肉是否更健康」。
Glickman指出，吃素肉肯定不會對人有害，它也可能很好吃，「但這不意味著素肉對健康更好」。
Glickman也稱，他支持以植物為原料製做的素肉，「但我認為，任何人都不應該將素肉看作是健康必殺技，或解決問題的唯一方法，我們需要全面審視食物營養，以幫助人們在良好的科學基礎上，做出明智的食物選擇」。
而在代替肉類蛋白質的選擇上，Glickman表示，素肉確實可以提供一些蛋白質，但目前還不清楚，素肉是否是比肉類更好的蛋白質來源。
不過，Glickman也稱素肉「確實很安全」，只是需要更多研究來找出對人體真正有益的食物。
而「超越肉類」的IPO已成為2019年迄今表現最佳的首次公開募股之一，其自5月2日上市以來，股價上已漲超過200％。巴克萊銀行（Barclays）分析師也認為，未來10年素肉、人造肉市場上看1400億美元（約新台幣4.4兆元），佔全球肉類市場的10%。
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法