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記者洪友芳／專題報導
「馬修嚴選」優格與果漿專賣店的老闆王世煌，常被問到為何有勇氣在年過45歲，捨大企業的主管工作，選擇創業天然食材的優格與果漿專賣店？他說或許中年心境轉變對台灣土地一種熱愛，也或許是一個化工人的贖罪心使然，就創業經驗談，他認為要全心投入，比較容易成功，也要會賣產品，過程中也要做很多檢視調整。
大廠為獲利 添加物多
王世煌不諱言，大公司講求如何降低成本與提高獲利，也為了銷售賣相與方便配送，難免要在優格加入香料、色素、膠類、澱粉等，但他既然選擇要做天然產品，就要投入很多時間與心力嚴選材料，包括水果來源、鮮乳品質等，包裝及容器也要兼顧環保，當然要付出成本代價也高，因持續擴增專賣店、斥資近3千萬元設生產基地，目前整體營運還沒獲利，但虧損還在可接受範圍內。
歐美國家吃優格極為普遍，台灣還不普及，「馬修嚴選」每家專賣店皆提供顧客試吃優格與不同口味果漿。王世煌表示，試吃是一門學問，他們每家專賣店從空間、接待到試吃儀式、體驗都很看重，門市試吃成本其實很高，但也是跟顧客行銷的機會，如果上架賣就沒有這樣的機會，也就是說，透過專賣店空間可傳遞出產品價值，產生行銷機會，顧客信心度也能提高。
「馬修嚴選」除了賣優格與持續增加果漿種類之外，去年底在台南各門市新增優格土司與優格歐式麵包，今年會尋找中北部的烘焙生產專賣店，希望逐漸在全台各專賣店增賣優格土司與優格歐式麵包品項；王世煌建議時下年輕人若有創業想法，不妨先找人多聊聊，聽聽不同意見，並要多觀察社會發展趨勢，如果逆趨勢創業，不僅比較辛苦，成功機率也低。
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