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記者張舒婷／專題報導
26歲的辣妹謝家瑜，原本在電視台工作，後來毅然轉行，和一群年輕的七年級後段班朋友們在台北市信義區開店，賣起墨西哥料理，由於材料講究，烹調方式又獨具匠心，成為大批夜店年輕人、外國饕客的最愛，成立近半年，如今一個晚上即可賣出上百份餐點，每月營收最高可達60萬元。
謝家瑜畢業自世新大學，畢業後即到電視台擔任節目企劃、執行製作，2年多前，她和外婆一起到美國探親，意外接觸到墨西哥捲餅，留下深刻的記憶。不久後外婆過世，對她來說，墨西哥捲餅不僅代表美味，更蘊含外婆的愛，意義非凡。
過了一陣子後，家瑜與另外4個留學歸國的朋友（林威隆、紀正容、許詠程、林靖軒）聊天，大夥兒談到墨西哥捲餅新鮮飽足、色香味俱全的滋味，都感到難以忘懷，有人提出在台灣推廣墨西哥美食的構想，深獲認同，這群平均年齡僅27歲的年輕人，就此展開創業之路。
這群年輕人中，有人在國外不斷拜訪店家，一再試吃，試吃了至少20次、上百個墨西哥捲，遍尋道地「秘方」，只求讓台灣人品嘗到最特別的墨西哥捲。家瑜更是從頭學到尾，烹調、包裝、製作醬料、設計店面，以及一再調整產品和醬料的口味，請台灣親友試吃，一切都要親自動手。
家瑜說，創業過程中吃盡苦頭，已經數不清到底被滾燙的油濺了幾次，她與夥伴一同選購蔬果等食材時，批發商眼見是一群面生的小朋友，難免心存疑慮，不肯提供價格上的優惠。每當新調出的口味被否定時，心情更是跌到谷底，重做了超過20次，才端出眾人皆稱讚的好料理，「真的是一步一腳印！」
今年7月，她和其他朋友合資了約100萬元，在信義區的百貨公司1樓成立「BAR RITO」，專售墨西哥捲餅、薄餅、燴飯，由她擔任BAR RITO執行長。從電視台小員工，躍升為帶領近10位職員和工讀生的老闆，她坦言壓力不小，「每個員工的背景和想法都不一樣，老闆要像水一樣（懂得變通），在不同的員工面前使用不同的話術、表達方式，才能帶領大家前進。」
不過家瑜和夥伴們的努力，確實獲得了肯定，由於店內美食通通現點現做，用料扎實，吸引不少中外饕客慕名而來，最多曾創下一晚熱銷200份料理的紀錄。目前這群年輕人還打算成立第二家分店，帶領更多台灣人品嘗墨西哥美食。
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