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記者王憶紅／專題報導
陳仁忠是阿美族原住民，6、7年前從花蓮到台北打拚，原本以強健的身體從事建築、水泥工作，但考慮到年紀愈來愈大了，在4年前改行做小吃，舉凡薑母鴨、羊肉爐、牛肉麵、小炒等都做過，最後是情定熱滷味，並且在家人的全力協助下，3年內從汐止的一家滷味攤，擴展到現在台北市區擁有3家店面式熱滷味店，目前更籌劃開放加盟的可能。
朋友鼓勵創業
陳仁忠指出，以前做小吃時，其實生意還可以，但後來所住的花東新村原住民參加職訓局辦理的職業訓練，除了有免費烹調課程教學外，還有補助金，因此就報名參加；課程中除學習到一些餐飲管理方面的知識，也學習到如何做熱滷味，尤其第一次試做熱滷味請朋友吃，朋友都說好吃，就這樣在3年前決定轉做熱滷味生意。
陳仁忠分析，開牛肉麵、薑母鴨店，店內一定要有師傅，否則做出來的口味會不一定，品質比較沒保證；但是做熱滷味，只要將湯汁調好，再加上食材，就可以在不同地點複製相同品質的熱滷味。
兒子幫忙 另開分店
陳仁忠原本在汐止建成路、大同路一帶擺滷味攤，大約一年後，朋友認為他的滷味可以進軍台北市，總共花2個月時間，找到在辦公大樓林立的民生東路三段附近和一家早餐店分租店面，就這麼與妻子開始做起店面式熱滷味；隨後，剛退伍的兒子陳義強，也去參加職訓中心的訓練課程，取得中餐烹調丙級技術士證照，也到店裡幫忙。
陳義強在父親的店內幫忙半年後，認為自己應該可以到外面闖一闖、碰一碰，不能老是在父親的店裡幫忙，因此就此另覓松江路、四平街一帶開店；接著因為民生東路、松江路2家店的生意穩定後，陳仁忠又在內湖開了一家滷味店讓女兒負責。
至於陳義強目前正在規劃開放加盟的可行性，他說，由於開放加盟的管理是一大難題，因此，還在蒐集相關資訊慢慢研究觀察，初期會朝向先開放給親戚朋友的方式，等確定加盟體系的管理制度後，再對外開放。
1萬元起家 3、4個月回本
記者王憶紅／專題報導
陳仁忠、陳義強父子倆的3家店面式熱滷味，最早是從一萬元擺攤起家的，至於後來一家店的開店成本，大約在3至4個月後可回本，但能有這個成績，卻是陳仁忠一年內每天只睡3至4小時換來的！
陳仁忠創業之初的熱滷味攤，在加計攤車、生財器具，以及食材等的成本，僅約一萬元，他不好意思地說，興起賣熱滷味的想法後，不知道會不會成功，所以只有壓低成本，甚至連最初使用的攤車也是撿來的。
撿廢棄攤車降低成本
陳仁忠計劃要擺攤之後，正好在住家附近菜園發現有一台廢棄攤車，在確定攤車是被人丟棄的之後，就和老婆把攤車從菜園拖回家，經過修修補補、架上生財器具，開始擺攤賣滷味；在汐止擺攤約一年後轉進台北市民生東路開店面式滷味店，陳仁忠也考慮店面租金壓力、商業區晚上人潮冷清等問題，當民生東路店4、5點休息打烊後，一家子又立即趕回汐止擺攤，就是這樣兩頭燒，他每天只睡3到4小時，體力嚴重透支。
趕場擺攤搶生意
一直到陳義強在松江路開店後，發現辦公區的上班族，加班後也會購買滷味充飢，因此，他建議父親的民生東路店，也做晚上生意，不用趕回汐止擺攤。陳仁忠也接受陳義強的建議，加上民生東路店晚上生意並不比汐止攤位差，他才放心地不趕回汐止擺攤了，但是，民生東路和汐止兩頭跑的一年左右，他辛勞的成果是累積了後來2家店的開店資金。
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