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自助餐六、七十樣的豐富菜色，一直是外食者最愛的用餐原因之一。（記者陳品竹攝）
記者陳品竹／專題報導
經濟不景氣下，超微利時代來臨，台中市自助餐廳展開四十元吃到飽的特惠活動，以因應消費者吃飯預算的縮水，搶搭這波超微利列車。
業者指出，台中自助餐店推出「吃到飽」，不是只有一家，而是多家拚生存之後的市況。如果民眾懂得搭配各店家不同的優惠策略，不到四十元就可以吃到有肉有菜的豐富一餐，而且湯、麵、飯、飲料呷免驚。而業者如此大動作，果然奏效 ，打出這種策略的店家，幾乎家家高朋滿座，用微利經營策略打敗不景氣。
面對這波不景氣，民眾首先節省下來的就是少吃高級餐廳的伙食費，使得多數餐廳都受這波不景氣影響，來客降低，有些餐廳老闆還戲稱，現在是週休五日，只做週末假日兩天的生意。
因應這波不景氣，台中市的自助餐廳開始展開自救，推出「吃到飯」策略成為自救的第一步，只要在店裡用餐，店內供應的白飯、炒麵、地瓜稀飯及冷飲（仙草冰、冰紅茶）一律吃免驚，吸引想省很大的食客上門，生意強強滾。
上班族的林小姐指出，過去和同事都集體用電話去點魚排排骨、雞腿、焢肉等便當，這些便當價格在五十五到七十元，景氣好時不覺得有影響，但現在她和同事都到「吃到飽」的自助餐用餐，因為只要在店內用餐，搭配店家飯、麵、飲料、熱湯可以「吃到飽」策略，她們就不需點太多的菜，她和同事兩人常常只要合點六、七十元的菜，就可飽足而歸，真的省很大。
友福精緻自助餐指出，開始幾乎是飯量大的學生及藍領勞工階層來消費，可能是不是每天有工可以上，收入減少，有些勞工真的非常節省，點了四十元的菜，但吃了好幾碗飯，添飯時會去澆些滷汁。但最近來客上班族大增，晚餐的時候則以全家來吃的最多，因為一家四口吃飽、喝飽兩百元還有找零，比自己煮更划算，而且可擇菜色至少六、七十樣。
上尚餐廳陳老闆指出經濟不景氣，真的台灣整個餐飲業業績今年又比去年下滑，非常時代，大家也只能採微利政策與民眾共體時艱，一餐只有四、五十元的自助餐店就能「吃到飽」，可說絕無僅有的優惠了。
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