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台灣人氣餐飲阜杭豆漿、新東陽赴日參展。（記者林菁樺攝）
〔記者林菁樺／台北報導〕台日飲食文化相近，日本一度颳起珍奶旋風，六角旗下的日出茶太至今於日本有近三十家店鋪，持續貼近當地口味；而六角轉投資的王座除了引進多個日系品牌來台，也想把台灣代表性的牛肉麵品牌「段純貞」在明年推向日本。
台灣人氣餐飲品牌如六角國際旗下Chatime日出茶太、段純貞赴日參展。（記者林菁樺攝）
六角國際業務部總監李珮如指出，台灣味除了讓人聯想到珍奶，牛肉麵也是一大特色食品，段純貞品牌在美國開第三家店、香港也有五家店，但菜單上「周邊菜系」都不同，配合當地飲食口味也有特色菜，美國就有水餃、排骨炒飯，香港則是鹹酥雞，日本未來要主打牛三寶，且麵體也在日本少見。
李珮如透露，日本已有代理商正在洽談中，盼明年能在日本展店；而段純貞也有設計快煮牛肉麵調理包，但策略上不會到超商、超市通路銷售，目的是要給代理夥伴保留權益。
台灣餐飲業者海外布局在疫情過後產生變化。商研院院長王建彬表示，即使中國解封，餐飲業者仍不想回頭，非關政治因素、而是市場變化，中國會模仿抄襲，加上其內需服務業也發展起來，市場很快就陷入紅海競爭，而八方雲集、歇腳亭等指標連鎖品牌業者轉向美國發展，也有帶頭效應，已有不少品牌向商研院諮詢如何推進海外市場。
八方雲集「撤中轉美 」同業借鏡
去年底八方雲集「撤中轉美」，成功的做法讓同業借鏡。王建彬透露，因為美國產品定價高，一家門市營收可抵得過中國三到四家店；除了看好美國市場，牛肉麵也是台灣代表性美食，有實力可打歐洲盃。
王建彬說，鄰近的日、韓市場相比，日本相對合適台灣餐飲業者發展，主因是韓國的台商非常少，且有自己的獨特飲食文化，較不容易，而日本相當喜愛台灣的手搖茶飲，即便有崛起的中國蜜雪冰城，但台灣有珍奶王國之稱，仍具特色可與其競爭。
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