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疫情過後，餐飲業營收大幅成長，甚至超越疫情前。
（資料照）
記者楊雅民／專題報導
經過3年多疫情的干擾，餐飲業今年迎來疫情常態化後第一個完全奔放的暑假旺季。連鎖餐飲業觀察，今年自7月放暑假以來，來客數和營收皆已超越疫情前高點。
王品（2727）集團表示，迎戰疫情大解封的第一個暑假商機，王品已在暑假前翻修換新並拓展新店共達32家，放暑假前全台25個品牌總店數已達317家。7~8月暑假期間並鎖定最受年輕人歡迎的品牌拓展新店迎客，包括韓式料理「初瓦」、追肉天堂「肉次方」、日式燒肉「Oh my!原燒」、平價火鍋「石二鍋」與「12 MINI」，以及新的精品鍋物「旬嚐」。
看好餐飲市場 王品一週開一店
下半年，王品集團仍看好內需餐飲市場，將以「一週開一店」的速度投資台灣，主攻年輕族群喜愛的吃到飽、燒肉、火鍋等品類，迎接中秋節、國慶連假、感恩節、聖誕節到跨年等節慶商機。
漢來美食營收 超越疫情前
漢來美食（1268）表示，暑假原本就是餐飲業旺季，疫情過後，今年各公司行號的大型活動、餐會已恢復，漢來美食旗下的大型業態，包括宴會廳、漢來海港自助餐廳營收均大幅成長，甚至超越疫情前。
暑假期間尤其是百貨商場裡的人潮明顯較其它月份多得多，漢來美食集團旗下的溜溜酸菜魚專賣店，趕在暑假開始前在高雄夢時代開出第二家分店，成功吸引年輕客層，周轉率最高時突破6次，帶動漢來美食7月來客數年增逾25%，營收年增逾3成。下半年對漢來美食來說將會是大爆發的兩季，暑假過後，溜溜酸菜魚將持續熱度，預計在9月下旬開出首家街邊店，10月份台北漢來大飯店啟動營運，將會有5家餐廳加入漢來美食的營運陣容，12月則再添2家餐廳，集團整體餐廳數達到51家。
饗賓今年營收 預估成長至85億元
饗賓餐旅集團總經理陳毅航表示，2021年在三級警戒衝擊下，幾乎每個月虧1億元，年營收僅37億元，隨著疫情影響趨緩，2022年營收回升至56億元，迎疫後餐飲復甦商機，集團上半年已拓展6家店，主力的「饗食天堂」吃到飽既有店營收已較去年成長5~10％。迎暑假旺季商機，饗賓除了在台北101開出全台最貴的Buffet「饗A JOY」外，下半年還會開出14家店，包括「饗食天堂」台中Lalaport店、「旭集」天母店及桃園藝文特區的「旭集」，預期今年營收將成長至85億元。
乾杯（1269）集團表示，今年暑假來客數熱絡，既有店來客數較於去年同期成長約5%，下半年老乾杯將開設高雄第2家分店，高價鍋物新品牌第四季也將問世，透過新據點與新型態開拓市場，整體營收表現樂觀。
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