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飯店房價採取浮動機制房價完全取決於供需。（記者靳昌玲攝）
記者王憶紅／專題報導
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2020年全球爆發COVID-19，在邊境封鎖下，國旅大爆發，而日前傳出消費者入住阿里山新開五星級飯店3天2夜費用高達6.1萬元，並引發網友紛紛以住宿日本、泰國的經驗，直呼台灣飯店房價太貴，正式引爆「台灣玩，真貴」的說法。而飯店業者、學者則指出，飯店房價採取浮動機制，因此飯店住宿貴不貴，完全取決於供需，消費者要不要買單，若消費者不買單，房價自然走跌。不過，飯店業者也指出，飯店漲價不是錯，但價值必須要跟得上價格。
物價、成本上漲 飯店漲價無法避免
疫情前，國內開價一晚萬元以上的觀光飯店、渡假村屈指可數。但疫情後，尤其是2021年5月本土疫情大爆發後的第三季起，萬元飯店如雨後春筍般地冒出。涵碧樓酒店集團董事長賴正鎰分析，這2、3年疫情期間國人都留在國內，民眾往郊外與風景區旅遊，所以風景區的觀光旅館才變得更熱門，同時因物價波動及政府調整基本底薪，業者反映物價並且幫員工加薪，所以也微調價格。以涵碧樓為例，今年起的訂價也從2年前的1.74萬元，漲為1.96萬元，若加上10%服務費，也就是2.156萬元，但依舊一房難求。
花蓮平均房價 漲幅127％
根據交通部觀光局觀光旅館營運統計資料顯示，2022年觀光旅館平均住用率為48.06%，是史上第4低，但客房每晚均價漲到4,195元，年增11%，並創下歷史新高。若以單一縣市或風景區來分析，花東地區與南投地區的熱門風景區較多，南投平均房價從2019年1.0917萬元來到1.5151萬元，價差4,234元，漲幅39％；花蓮平均房價從2019年的3,159元來到7,169元，價差4,010元，漲幅127％。
住宿價格攀高 消費者不如出國玩
飯店住宿價格攀高，讓消費者直呼，「玩台灣，不如玩日本、泰國」，但飯店業者表示，部分日本住宿比台灣便宜，但也需考慮整個旅遊成本，如機票等，而旅遊就是生活體驗，個人選擇，見仁見智。
至於飯店房價如何訂定？飯店業者指出，在規劃時就會考量地點、定位，以及區域內的競爭對手房價、飯店取得成本、飯店內設施、人力需求等，是多方面、且複雜的過程。但訂定後，也會參考住房率有所調整，每日房價更會依照訂房狀況而採取浮動機制。
雲品國際總經理丁原偉表示，就經濟學的角度，房價高低完全取決供需法則，疫情期間因供給多、需求少，五星級飯店折扣就很多，且讓消費者直呼價格很便宜；後來國旅爆發後，許多風景區飯店一房難求，價格也就水漲船高，且在食材、人事、修繕等成本都上漲下，飯店房價漲價無法避免。
遠雄悅來大飯店董事長武祥生也認為，目前飯店市場品質參差不齊，有些飯店確實會趁著過年、連假旺季將房價往上抬，但如果價格與價值的距離拉近，就不會被嫌貴，如果被嫌貴，就是代表價值沒有呈現出來，因此飯店業要提高品質、跟上房價。
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