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高達74.8%的企業恢復過去二年因疫情停辦的尾牙。（資料照）
記者王憶紅、卓怡君／專題報導
疫情趨緩，業者紛紛恢復實體尾牙、春酒，米其林三星餐廳每桌68,800元預算，飯店業者今年的尾牙春酒業績較去年成長10-75%下，終於可以過個好年。（資料照）
疫情趨緩，各大電子、金控業者紛紛恢復實體尾牙、春酒，飯店業商機大爆發，包括晶華（2707）、雲品（2748）、寒舍（2739）、六福（2705）尾牙、春酒訂席在假日幾乎全滿，且在食材、人力成本墊高下，價格較去年成長10-15%，甚至有企業在累積三年的尾牙預算下，直接找上米其林三星餐廳，開到每桌68,800元預算，飯店業者今年的尾牙春酒業績較去年成長10-75%下，終於可以過個好年。
詢問度增溫 大型外燴場復活
晶華年底到明年初的週末假日宴會廳全滿，總計館內接到的尾牙、春酒場次達137場，目標達成率100%，進帳約4,000萬元，而館外、大型外燴約13場，達成率約80%，其中最大一場達1,100桌。晶華表示，今年10月放寬防疫措施後，企業尾牙、春酒餐宴詢問度立即增溫，且今年恢復了去年沒有的大型外燴場，而因通膨，今年每桌平均價格較去年增加10%。換言之，今年每桌桌價都破萬。
雲品今年尾牙與春酒接單也已達成目標業績，第四季和明年第一季的週三至週日宴會廳與多功能會議室皆已全滿，只剩下週一與週二宴會廳仍有零星日期可供選擇。換言之，平日的訂席率也有75%。與去年同期比較，接單成長4倍，預估整體尾牙、春酒業績會較去年成長約30%，若加上外燴服務，整體業績預估成長75％以上。
累計3年預算 直接指名米其林三星餐廳
雲品進一步指出，因疫情沉寂二年的尾牙、春酒市場今年需求爆發，不僅接單量增、詢問度高，連桌價與桌數也都連帶成長。其中，有企業因疫情停辦尾牙，累計了三年的預算，今年直接指名蟬聯五屆米其林指南三星餐廳的君品「頤宮」菜色，最高開到每桌68,800元的預算。另外，今年因為辦理的場次爆發與日期重疊之故，雖然人力已經補齊，但有部分外燴租賃物品不足，因此忍痛推掉2筆大型外燴。
台北寒舍艾美酒店指出，尾牙市場已回溫，平日訂席率達80%，假日幾乎全滿，相較前兩年疫情不穩定期間，業績預計成長10-20%，且今年價格相較去年成長15%。另外，台北六福萬怡酒店的尾牙、春酒的旺日時段也已全滿，平日則達80%左右，在今年主打多重方案因應微型尾牙趨勢，預估帶動整體業績成長30%左右。
Global Mall以中式餐廳、吃到飽火鍋最受歡迎，無論是20~30人的部門小尾牙或是近百人的企業尾牙，訂席量較去年同期成長近一倍。
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