粉絲團
大成集團董事長韓家宇（左）宣布跨入植物肉市場，並由新食成總經理詹金和（右）領軍開發植物肉產品。（大成提供）
砸10億 桃園蓋生產園區
〔記者楊雅民／台北報導〕植物肉（Neo Foods）在全球市場消費規模每年以15%的成長率快速成長，國內白肉雞大廠大成（1210）昨宣佈跨入植物肉市場，計劃砸10億元在桃園楊梅打造植物肉專屬的生產園區，預估一年可創造20億元的產值，該植物肉生產園區可望於2-3年後完工啟用。
專屬園區 估年產值20億
大成集團副總裁韓家寅表示，大成雖然是台灣雞肉和豬肉等動物性蛋白提供的大廠，但觀察到美國Beyond Meat未來肉公司快速崛起，嗅到植物肉商機，「大成不能在植物肉市場缺席」。
大成去年便成立新食成公司，從3個方向開發植物肉產品，包括原物料肉、雞塊漢堡排、鹽酥雞等成型類產品，以及麻婆豆腐醬、義大利肉醬、宮保雞丁、三杯雞、泰式檸檬雞等深加工品，目前相關產品在大成既有的中壢廠和台南廠生產。
植物肉中華料理 打世界盃
他說，過去台灣受限於口蹄疫和禽流感等疫區，各式肉品出不了國，無法外銷，植物肉透過中華料理的包裝，很有機會打進世界盃，尤其歐美和中東植物肉市場無限大，大成首批以植物肉製成的三杯雞、宮保雞丁等新創肉產品已在往美國的路上，預計9月底可在美國的超市上架測水溫。
新食成總經理詹金和強調，「植物肉非傳統素食」，植物肉新創肉原料包括濃縮分離的大豆蛋白、豌豆、南瓜、菇類、甜菜、海藻類等非動物性蛋白，製程上則製作出接近肉的纖維與口感，可做出如肉般的絲狀，產品不需要再自行加工，可直接料理使用。
目前台灣素食人口約占13%，仍有高達87%的葷食人口，大成植物肉的開發方向非以素食為主軸，也不是要取代任何肉品，而是瞄準近9成的葷食人口，提供多一種蛋白質來源的選擇，估2025年全球植物肉市場規模將達1200億美元，傳統的肉品業者市占率恐被植物肉分食。
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
