晴時多雲

王品、美食肉搏戰 瞄準燒肉吃到飽商機

2021/03/23 05:30

王品新品牌「肉次方」首家店開進年輕族群聚集的台北西門町商圈,3月中開始試營運,單日平均來客數400-450人,平均客單價750元,單日營收衝破30萬元。(記者楊雅民攝)

〔記者楊雅民/台北報導〕吃到飽市場翻紅!王品(2727)集團昨日宣佈首次進軍「燒肉吃到飽」市場,預計3年內在全台開出15家「肉次方」吃到飽燒肉餐廳,瞄準台灣一年高達近百億元的燒肉商機。

台灣一年商機百億元

巧的是,美食-KY(2723)集團旗下燒肉品牌「燒肉同話」,本月也首度跨足吃到飽市場,以套餐結合自助吧吃到飽的營運模式切入燒肉市場,在台北南港CITYLINK和高雄義享天地一口氣開出2家吃到飽經營型態的分店。

王品集團第22個新品牌「肉次方」是繼「和牛涮」吃到飽火鍋品牌之後,王品第2個自助吃到飽的品牌,首家店開進年輕族群聚集的台北西門町商圈,3月中開始試營運,單日平均來客數400-450人,平均客單價750元,單日營收衝破30萬元。

「肉次方」訂價策略切入3個價位,分別為588元、788元和988元,喊出60種肉品,17種小菜、蔬菜吃到飽,還有聖代DIY,588元牛舌吃到飽;788元享專人桌邊現切的美國PRIME肋眼牛排吃到飽;988元可點橫膈膜吃到飽。

美食-KY集團旗下燒肉品牌「燒肉同話」目前全台共有7家分店,新開的台北南港 CITYLINK和高雄義享天地分店,一改過往套餐營運模式,首次以套餐結合自助吧吃到飽型態經營。

台北南港店以雙人套餐主打,訂價分別為888元、1188 元與1688元;高雄義享店吃到飽價格分別為398元、498元、698元、868元,喊出牛排限量供應,其餘50種沙拉、烤物、炸物、甜點、飲料與霜淇淋等食材無限量供應。

以「饗食天堂」吃到飽Buffet崛起的饗賓餐飲,今年將斥資逾6億元擴增15家新店,除了既有的10家「饗食天堂」、4家「果然匯」、1家「饗饗」等吃到飽品牌外,日本料理吃到飽「旭集」本月南攻高雄義享天地開出第2家分店,並預計第4季進駐竹北及新莊。

4月將計畫進駐中和環球購物中心,開出新品牌「小福利」麻辣鍋吃到飽,客單價預計落在600-700元,今年計畫開2家店,集團預計未來百億營收目標,有近7成會來自吃到飽品牌的貢獻。

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