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愛買指出，疫情期間，罐頭、生鮮蔬果、水產和肉品等商品銷量大增。（愛買提供）
記者楊雅民、洪友芳／專題報導
武漢肺炎疫情發燒，消費者減少外食，帶動自煮商機，人人變身為大廚。量販店、超市、超商及有機商店冷凍食品、熟食、生鮮食材及強身食品銷量皆成長。
大容量包裝米 銷量可觀
家樂福表示，防疫期間消費者在家開伙頻率變高。線上購物6公斤和9公斤的包裝米，每月銷量都相當可觀；有機金針菇、高山高麗菜、有機鴻喜菇、履歷小白菜銷量及安心雞清胸肉和去骨清腿每月銷量也有2,000包以上。
愛買觀察，去年2月以來，罐頭、保健食品、生鮮蔬果、水產和肉品、烘焙和熟食皆大增，沖泡飲品、冷凍即食品、泡麵也有1成以上的成長。
全聯今年元月也趁勢推出「雙平台」宅配外送服務，精選2,000餘品項，涵蓋生鮮、低溫食品、常溫食品、雜貨家用等，售價與線下價格相同，滿足沒空採買上班族，想要自的需求。
全家覆熱即食冷凍品業績 年增2成
全家便利商店表示，根據內部統計，因疫情及居家自煮風潮，講究方便、覆熱即食的冷凍商品業績持續攀升，年增逾2成。主要成長動能來自於全家自有品牌「媽媽煮藝」的覆熱即食料理，從袋裝小吃、甜點到杯裝主食通通包辦，冷凍杯裝主食以低份量、多樣化的搭配受到消費者喜愛。
美福食集以銷售肉品等食材為主，包括實體超市與電商平台，從去年3月至今，隨著疫情尚未消失，明顯感受到來客增加，紛紛上門採買食材回家自煮，降低感染病毒的風險，採購食材以各式冷凍料理、肉品與水產居多。
疫情帶動重視吃得健康，有機食材店家生意更加熱絡，崇越集團旗下的安永鮮物、半導體人創辦的媽媽魚超市、中天生技轉投資的棉花田生機園地等，銷售量也較往常大增。
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