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記者楊雅民／專題報導
褪下軍服，上尉軍官轉行開起西式早餐店，可是比別人更勤奮，從除夕拚到大年初一，堪稱全台灣少數365天全年無休的早餐店。
宏仔1990年高中畢業後，便選擇進入中正理工學院就讀，軍校畢業後，旋即展開長達11年的軍旅生涯，一路由少尉軍官爬升到上尉連長等要職，統領的小兵曾多達七、八十人。
由於部隊的生活實在太枯燥、單調，欠缺挑戰性，還常要被關在軍中裡，有家歸不得，好不容易可以放假輕鬆一下，卻三不五時會被臨時Call回營區，相當的不自由。
加盟紅茶店 由盛轉衰
在軍中捱了11年，存了一筆錢，宏仔斷然決定拋下不自由的軍旅生活，轉行創業去。宏仔創業的第一炮，投資了大約230萬元加盟當時最熱門的泡沫紅茶複合餐飲店，他記憶猶新，當時台灣景氣還不錯，開店的前半年，每個月淨利高達20萬元。
但是，好景不常，2001年9月卻接連爆發美國911恐怖攻擊事件和納莉風災，讓他投資的泡沫紅茶複合餐飲店業績，就像溜滑梯一樣，一落千丈。
夏天飲料銷售旺季時，在招牌的珍珠奶茶等冷飲護盤下，每個月還可以賺到十萬元的工錢；冬天銷售淡季，營業額扣除店內所有的營運成本，一點盈餘都沒有。就這樣苦撐了四年，業績還是遲遲未見起色，宏仔決定收攤改行，評估適合在桃園住家附近開設其他型態的店。
他曾經評估過扁食、火鍋店以及複合式的庭園餐廳等行業，考量經營扁食和火鍋店，一家店需要的人力至少都要三至四人，超出夫妻倆所能掌控的範圍，複合式庭園餐廳則需要一大筆資金。
加盟西式早餐 東山再起
經過約八個月的徘徊，宏仔選擇了投資金額不高，夫妻倆就足以掌控的西式早餐店，做為二度創業的起點，他前後試吃了多家西式早餐店加盟品牌的產品，最後選擇了產品最好吃、口味最多元的品牌作為加盟標的。
初期投資金額包括五萬元加盟金，以及店內所有的設備等投資，總共花了大約70萬元，他並隨心所欲地選了一個交通要道旁的鐵皮屋，拿起鏟子開始賣起早餐。
宏仔說，早餐店開賣初期每天營業額只有2,000多元，但他並不氣餒，反而趁著業績較差的時候，勤練功夫，把蛋餅、漢堡都煎到最好吃的狀態，業績果然開始緩步上揚。
至今，每天平均營業額大約一萬元，農曆春節期間，當所有競爭店都打烊時，一天還曾衝到1.8萬元的營業額。
可別以為一天一萬元的營業額有多賺，光是原物料成本就要扣掉五成，加上每個月固定支出的店面租金、水電等成本，每個月勉強只能賺到夫妻倆的工錢，「開早餐店是迫於無奈的選擇，要賺大錢不大可能。」他說。
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