晴時多雲

餐飲業︰外食人口減 苦熬不如斷尾求生

2020/02/12 05:30

受到武漢肺炎衝擊,台中市美術園道上的香草園法式蔬食餐廳宣布無限期停業。(記者張菁雅攝)

〔記者楊雅民、張菁雅/綜合報導〕受到武漢肺炎疫情衝擊,外食人口明顯減少,餐飲業者受創嚴重,甚至有業者宣告無限期停業,業者認為這次疫情重創全球經濟,恐需要一年以上時間恢復,評估後還是「斷尾求生」。

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位於台中市美術園道上的香草園法式蔬食餐廳,前天在臉書粉絲專頁宣布「很抱歉,因武漢肺炎疫情,將無限期停業」,現場大門同樣張貼停業公告。多位客人建議,餐廳可以休息幾個月,因專家評估疫情高峰會在四月,可以考慮暑假再恢復營業;或者改成外帶、外送、提供優惠等方式吸引消費者。

但業者表示,因為開銷太大 ,光靠一樓套餐,沒有辦法生存,二樓喜宴大部分都取消,這次疫情影響層面太大,就算四月高峰期降下來,全球經濟受創還是很嚴重 ,需要一年以上的時間,評估之後還是覺得需要暫停營業,「斷尾求生」。

受武肺疫情影響,王品一月兩岸營收兩樣情,台灣事業群年增近三十%,中國事業群營收年減三十四%;漢來美食近來來客數下滑約兩成,但集團部份餐廳(湯包、漢來蔬食、漢來軒、巨蛋翠園)改採加強外賣餐點,來補足營收下滑。業者建議,疫情造成的恐慌心理,對大型連鎖餐飲業者影響相對較小,政府或可將紓困措施重點放在地方中小型餐飲業者身上。

因應武漢肺炎疫情蔓延,王品集團在兩岸同步推出「安心專案」,全體門市人員,包含大廳服務、內場主廚在每天營運前,落實執行量體溫、戴口罩、勤洗手、座位區酒精消毒等程序。

以85ºC聞名的美食-KY(2723),在中國的六百多家門市,約有四分之一門市受到中國政府延後開工政策影響,將延後營業時間,因中國市場營收高占美食-KY整體營收比重達六成,實際造成的損失仍難估算。

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