晴時多雲

4年未在台展店 鼎泰豐1個月雙喜

2020/01/21 05:30

鼎泰豐過去47年來在台灣只開出10家店,最近在短短一個月內將於台北連開2家分店,創下鼎泰豐在全球開店最「速」紀錄。(記者楊雅民攝)

〔記者楊雅民/台北報導〕以「黃金18摺」的小籠包揚名國際餐飲市場的台灣之光—鼎泰豐,過去47年來在台灣只開出10家店,最近卻在短短一個月內將在台北連開2家分店,創下鼎泰豐在全球開店最「速」紀錄。

鼎泰豐全台第11家分店上月剛進駐遠百信義A13店,距離上一次在台灣開出第10家店已長達4年,A13店是鼎泰豐首家進駐百貨公司一樓門面,為跨一和二兩層樓的大店。

鼎泰豐在鄰近的信義商圈新光三越A4和台北101購物中心都有分店,鼎泰豐A13店的開幕,也創下500公尺內商圈開了3間鼎泰豐的紀錄。

至於全台第12家鼎泰豐將坐落在信義本店對面,去年鼎泰豐因緣際會租下信義本店對面4層樓建築,鼎泰豐斥資近億元改裝,將有約280席客座數,客座數僅次於台北101店的380席,是全台第2大店。

鼎泰豐表示,該分店目前仍在趕工裝潢,將趕在農曆年前試營運,屆時將可有效紓解信義本店總是大排長龍的人潮。

不僅如此,鼎泰豐今年也要跨步進軍零售市場,位於新北市中和區的中央廚房已買下鄰近百坪土地擴建,今年擴大生產規模,生產鳳梨酥、冷凍水餃等產品,搶攻內外銷市場。

60年前,鼎泰豐只是台北市信義路上的小油行,1972年創辦人楊秉彝在好友的建議下,將信義路店面改為一半賣油、一半賣小籠包,皮薄餡鮮的「鼎泰豐」小籠包靠口耳相傳竟紅到海外。

1995年楊紀華接班後,日本高島屋邀約至東京開店,隔年成功進駐日本新宿高島屋開出鼎泰豐海外第1家分店,也是鼎泰豐全球第2家店。

至今在全球15個國家地區設點,已開出168店,但台灣始終維持在全台10家店的規模,只有信義路鼎泰豐本店是街邊店,其餘都開在百貨公司和購物中心。

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