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義美食品斥資30億元打造「義美生機、生醫中心」，義美高家四兄弟難得同時露面，圖左至右分別是老二高志明、大哥高志尚、老三高志誠和老四高志遠。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕義美食品斥資30億元打造「義美生機、生醫中心」，昨日舉行動土儀式，預計2021年完工營運，陳建仁副總統親自出席動土儀式，期許義美能成為台灣「食品業台積電」。
2021年完工營運
義美食品董事長高志尚表示，義美食品安全研究所自1982年起，已投資超過18億元在購置檢驗儀器設備和研發上，擁有與中研院同規格的設備及檢查能力，致力研究食材中具有風險的「未知物質」。
他說，生醫跟生技是台灣最具競爭的產業之一，義美響應政府擴大投資台灣創新產業，與中研院、台北榮總還有嘉義大學進行產官學合作，將從食品業擴充至不同領域，為台灣創造一個可突破的機會。
義美食品總經理高志明表示，「義美生機、生醫中心」將興建地下1層、地上10層樓的大樓，做為生機、生醫產品研究、開發、生產中心，預計兩年後完工，正式營運。
義美預計3年內將建置30~50套的「冷凍真空乾燥」生產設備，目標要成為全亞洲前3大的冷凍、真空乾燥食品生產業者，除自用之外，也將為生物技術產業代工，拓展國際市場。
義美目前已開發出無添加物、非油炸的冷凍、真空乾燥草莓、番茄、豌豆、香菇等蔬果乾零嘴，以及魚油、Q10、檸檬酸鈣、葡萄糖胺、益生菌等保健食品。
高志明指出，所有食品原料都來自農產品，但台灣農產品價值利用都不高，義美現在對部份農產品已能做到食材全利用、零廢棄物、全植物的境界，像是雞蛋、芝麻、茶包等。
他舉例，傳統雞蛋僅使用蛋白和蛋黃製作點心，蛋殼全部廢棄，義美則透過獨家技術，自蛋殼分離出僅占雞蛋0.3%的蛋殼膜，製成美容養顏的蛋殼膜粉，分離後的蛋殼則製成檸檬酸鈣，做為鈣質膳食補充劑。
高志明說，台灣很多營養品原料來自國外進口，這一塊市場台灣過去很少有企業介入，義美覺得應該有人勇於面對國際競爭，投入研發與生產，協助產業升級發展，真正的根留台灣、技術留在台灣。
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