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記者楊雅民╱專訪
揮別茶葉殘留農藥陰霾，天仁茗茶破斧沉舟要求所有進廠的茶菁得逐批接受農藥和重金屬殘留檢測，不合格者一率退貨，確保茶葉品質。天仁茗茶總經理林仁宗接受本報專訪時指出，走過半世紀的天仁茗茶，將秉持著「老行業、新經營」的精神，持續創新產品、通路與組織，深耕年輕客層。
他透露，天仁成功轉型開設天仁喫茶趣茶餐廳、授權可口可樂生產「天仁」品牌的即飲茶後，今年將再度延伸戰線，開設新型態的「cha FOR TEA」茶飲專賣店、研發茶保健食品，建構融合傳統茶文化與現代科學保健的專業茶集團，以下是林仁宗接受專訪的內容摘要。
問：天仁茗茶3個多月前被消基會檢出茶葉殘留不得檢出的農藥，事件發生後，天仁在茶葉品質的管控流程，做了那些改革？
答：天仁過去太相信政府對於茶葉農藥殘留的把關工作，進廠的茶菁僅以抽檢的方式把關，在消基會農藥殘留事件發生後，頭2個月天仁茗茶門市茶葉銷售的業績減少15%至20%。
考量天仁是國內最大的茶葉銷售通路，每年從天仁賣出去的茶葉金額高佔總體市場12%至15%、銷售量則佔8%至10%，天仁若不帶頭正視茶葉農藥殘留的問題，其它小型茶葉行更不可能關注。
天仁於是決定委託專業的SGS台灣檢驗科技公司協助天仁進行茶菁「逐批檢驗」工作，並主動將茶葉農藥殘留檢驗的項目由政府抽檢的79項增加到102項。
同時主動進行重金屬殘留檢測，所有要進天仁銷售的茶葉，都得通過農藥和重金屬殘留檢測，天仁宣示採取逐批檢驗品管流程後，僅經過2個月的陣痛，消費者信心和業績皆已回復，未來所有天仁喫茶趣使用的茶食食材、茶具和贈品，都會進行全面性的食品安全檢測。
問：天仁茗茶創立至今已有52年歷史，近幾年一直積極轉型朝年輕化發展，轉型是否已見成效？
答：歷史悠久的老企業都擔心客層老化，天仁茗茶高達65%的客層是35至40歲的男性，因此，天仁早在幾年前就體認到，主要客層不再向下扎根，年輕客層很容易受到西洋飲食影響，而淡忘台灣傳統的茶藝、茶文化。斷然於4年前開發結合茶飲、茶膳、茶點的天仁喫茶趣茶餐廳，至今天仁喫茶趣有高達70%的主要客層是25歲至35歲的女性，天仁喫茶趣的營業額中，有約20%是來自茶葉的銷售，這些新開發的客層都是非天仁茗茶的傳統顧客。
同時在92年授權全球最大的飲料公司可口可樂生產「天仁」品牌的寶特瓶即飲茶，天仁即飲茶則進一步的向下扎根至15至25歲的年輕客層，至今天仁轉型效益已逐漸浮現。
過去3年營業額成長32%、獲利成長120%，今年全年預估營業額可達15.4億元至15.5億元，較去年成長1成，稅前EPS預估可達2元、稅後EPS預估達1.7元。
問：天仁經營觸角一路從茶葉專賣店延伸到茶餐廳、即飲茶市場，今年是否有新階段的計畫和目標？
答：天仁過去轉型主軸是由天仁茗茶帶出同樣擁有天仁兩個字的天仁喫茶趣，考量天仁旗下產品線還欠缺20歲至30歲的族群，天仁今年第1季至第2季間計畫取天仁喫茶趣的英文副品牌「cha FOR TEA」，開發為20歲至30歲客層量身設計的「cha FOR TEA」茶飲專賣店。
有別於天仁喫茶趣營業面積動輒100坪，投資金額平均高達1000萬元，新型態的「cha FOR TEA」將是天仁未來3年營運重心，展店坪數規劃為40坪至60坪，將以類似下午茶的型式經營，茶飲為主、簡餐為輔，預計3年展店20家。
同時考量要洋人燒開水、泡茶，將台灣茶葉打進海外市場很難，天仁則決定委託台大醫院醫學團隊以及知名生技公司，共同研究茶多酚等功效，未來將以綠茶錠、綠茶粉等保健食品，進軍日本、美國、加拿大等海外市場。
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