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全聯總裁徐重仁（左）宣布與日本H2O食品集團旗下阪急BAKERY技術合作，明年將率先在30家門市導入現烤麵包，以25元的均一價搶進市場，將為台灣烘焙市場投下震撼彈。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕超市龍頭全聯福利中心宣布與日本H2O食品集團旗下阪急BAKERY技術合作，明年將率先在30家門市導入現烤麵包，以25元的均一價搶進市場，將為台灣烘焙市場投下一顆震撼彈。
全聯福利中心總裁徐重仁表示，阪急BAKERY在日本是90年的麵包老舖，原本在日本阪急百貨裡經營高級烘焙麵包店，後來獨家研發了急凍二次發酵技術與冷凍麵糰，開賣均一價100日圓（約28台幣）的高CP值麵包，至今在日本已有150家店舖。
阪急不但有經營超市的經驗，又能在賣場有限空間內快速製作現烤麵包，對於全聯而言，是最適合不過的合作夥伴，全聯認為烘焙和熟食將是超市差異化戰略的關鍵。
徐重仁強調，便宜不代表品質就不好，全聯高品質、平價麵包，正好符合台灣庶民經濟需求，全聯與阪急合作的第一階段是在門市導入日本進口的阪急BAKERY冷凍麵糰烘焙現烤麵包，未來將朝在台灣設廠的目標邁進。
全聯目前已開發了49款現烤麵包，除了日本熱賣的唐揚雞漢堡、明太子法國麵包、鹽麵包等品項外，也針對台灣人開發了丹麥波蘿、蔥麵包、肉鬆麵包、花生夾心麵包與年輪麵包等台式風味麵包。
12月10日將率先在新北市泰山全興門市、台北市大安延吉店、士林華榮店陸續導入阪急BAKERY的現烤麵包進行測試，明年則計畫擴增至30家門市，長期則朝全面導入門市目標邁進，搶攻台灣1年高達800億元的烘焙市場商機。
全聯福利中心今年總店數將達900店，年營收並將衝破1000億元，目前烘焙產品營收比重僅占總營收約2%，預期在導入阪急BAKERY冷凍麵糰烘焙的現烤麵包後，明年烘焙產品營收將大增2倍，挑戰60億元，成為帶動全聯高成長的核子級商品。
H2O食品集團松元取締役表示，在日本100日圓均一價的麵包非常普遍，是人人都能輕易入手的商品，希望這樣高CP值的麵包，同樣可以滿足台灣消費者的需求。
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