晴時多雲

日本通膨使章魚比和牛還貴 民眾、企業同喊苦

2024/06/16 16:05

儘管章魚價格大幅上揚,但日本各地章魚燒店仍努力維持500日圓的「銅板價」。(美聯社)

〔編譯孫宇青/綜合報導〕《日經亞洲》(Nikkei Asia)16日報導,日本食品價格上漲幅度驚人,對一般消費者和企業都產生不小影響,平民美食章魚燒使用的章魚,價格竟比高檔和牛還高,除了原物料成本上升、勞動力短缺外,日圓疲軟也是因素之一。

日本帝國資料調查公司(Teikoku Databank)最新數據顯示,6月在195家主要食品公司中,有614種經常購買的產品價格上漲。該公司經理飯島大輔(Daisuke Iijima,音譯)直言,儘管有些食品價格沒漲,但總有一天,不斷上漲的生產成本(包含物流成本)仍將轉嫁給消費者。

經營優惠券應用程式Tokubai的日本企業Locoguide指出,超過60%的消費者認為雞蛋和乳製品價格很高,並有大約一半的受訪者更重視牛奶的價格而非味道。64歲、本身在兼職打工的女士在超市一口氣買了10盒打折雞蛋,她告訴《日經》:「如果我不買打折的東西,我們的財務就會緊張。」

《日經》表示,日本的通膨與多種因素有關,包括全球穀物需求不斷增長、能源成本上升及勞動力短缺等。日圓疲軟,4月一度貶值至1美元兌160日圓,直接影響消費者的購買力。

章魚燒創始店、大阪「會津屋」 (会津屋)負責人遠藤勝(Masaru Endo,音譯)表示,現在章魚的價格比和牛還要貴。該店用西非茅利塔尼亞海岸捕獲的章魚製作章魚燒,但章魚作為西班牙海鮮飯等菜餚的配料,在歐洲和中國愈來愈受歡迎,日本貿易公司的出價被競爭買家超​​越。

在東京豐洲市場,2023年冷凍章魚的批發價為每公斤1668日圓(約349台幣),是10年前的2倍,且超過餐廳常用的A2和牛每公斤1550日圓(約324台幣)和1600日圓(約335台幣)的價格。

對會津屋來說,購買章魚的成本上漲10%,章魚佔原料成本的70%至80%。雖然該店已在2023年7月漲價,但遠藤勝預告:「我們可能必須在不久的將來再次漲價。」

目前,日本各地的章魚燒供應商都在努力將每份章魚燒的售價保持在500日圓(約105台幣),讓章魚燒持續保持「銅板價」。

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