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美國連鎖沙拉品牌於2023年開始測試全自動化廚房系統，今年首季交出亮眼財報。（法新社）
吳孟峰／核稿編輯
〔財經頻道／綜合報導〕美國熱門連鎖沙拉品牌Sweetgreen上週四（9日）美股盤後公布出色財報，今年首季營收年增26%至1.58億美元（約台幣51.2億），優於華爾街分析師預估的1.52億美元（約台幣49.2億），專家看好該公司並非僅是沙拉專賣店，而是其為擁有機器人題材的成長型企業，10日股價飆漲近34%。
外媒報導，Sweetgreen創立於2007年，主要販售以時令蔬果製作的沙拉，在健康飲食意識抬頭下日益受到歡迎，該公司於2021年在美掛牌，被視為「沙拉界的星巴克」，如今因公司持續投資自動化技術、提升效率，今年首季交出亮眼表現，不僅營收增加，當季同店銷售年增5%，營益率也從14%成長至18%，雖然上季共虧損2610萬美元（約台幣8.4億），但虧損幅度較去年同期的3370萬美元（約台幣10.9億）縮小，離轉虧為盈更近一步。
Sweetgreen預估，將於今年開設23家至27家分店，同店銷售額預計成長4%至6%，較先前預估的3%至5%上修，餐廳利潤預計將介於18.5%至20%之間。
對此，Sweetgreen執行長Jonathan Neman表示，對公司的長期策略和獲利成長深具信心，，Sweetgreen週五（10日）股價受財報激勵，應聲飆漲33.96%，收31.56美元，創兩年來最大單日漲幅。
另外，Sweetgreen於2021年宣布收購機器人新創公司Spyce，並於2023年開始測試全自動化廚房系統Infinite Kitchen，根據該公司表示，雖然每台機器的成本約50萬美元（約台幣1620萬），但能成功讓門市利潤提高7個百分點，因此，專家看好，該公司為擁有機器人題材的成長型企業，在未來會有很大的成長潛力。
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