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全家已在新竹湖口購地，將打造第5座鮮食廠、福比麵包二廠及物流中心，因應未來10年營運成長需求，估計總投資金額將逾百億元。（記者楊雅民攝）
〔記者楊雅民／台北報導〕全家（5903）便利商店邁入35週年，全家董事長葉榮廷今日表示，便利商店將面臨「高大強」三挑戰-高齡化、大缺工、強競爭，全家已在新竹湖口購地，將打造第5座鮮食廠、福比麵包二廠及物流中心，因應未來10年營運成長需求，估計總投資金額將逾百億元。
葉榮廷指出，2021疫情爆發，實體零售業受到很大衝擊很大，全家創立以來不曾出現過營收衰退，疫情期間首度出現這種狀況，便利商店營收貢獻主力商品香煙、飲料營收衰退很大，目前也還未恢復到疫情前水準，幸好靠鮮食撐過疫情衝擊。
他說，2015年鮮食占全家營收比重衝破20%，去年已跨過30%，鮮食年營收超過272億元，這是長期努力的結果，包括鮮食本質精進，全餐期鮮食產品的提供，早期消費者對鮮食的需求只要安全、安心，後來還要好吃、好看、物超所值，現在則要加入健康元素、永續意義，顧客才願意買單。
葉榮廷認為，零售業進入競爭深水期，必須創造消費者「高頻到店」的消費動機，且超商產業未來將面臨「高大強」三大挑戰，包括高齡化、大缺工、強競爭，全家將透過「鮮食」、「會員」、「智能化」三大策略，創造差異化的吸客關鍵。
為強攻鮮食，「全家」與長榮空廚合資成立的「長家國際食品」鮮食廠預計年底稼動，初期將生產麵類鮮食；湖口福比麵包二廠已動工，湖口第5座鮮食廠及北區第4座物流中心則預計明後年動工，強化鮮食產業鏈，蓄積下一階段成長動能。
近3年「全家」泛鮮食每年都至少成長1成，Let's Cafe'一年賣出1.7億杯，自營的冷凍和現場調理產品已有30支產品年銷售值破1億，包括鮪魚飯糰、歐姆蛋燴飯、鼎泰豐炒飯都是億元商品，今年億元商品將成長至50支。
對應家庭與中高齡客層的居家需求，「全家」開發廚懶人包「Fami煮煮」支援餐食需求，FamiSuper選品超市新店型年底可望開出至少50間，「FamiNow」多元履約服務也於第二季上線，提供消費者預訂快取、跨店取、外送到府等彈性服務。
全家APP會員數已達1670萬人，將朝無所不在的便利生活服務平台邁進，以APP擴圈跨界深化會員黏著度；「全盈+PAY」已跨入超過10萬個多元場景特約店，並以嵌入式支付的策略深入零售（全家）、社區（智生活）APP，第三季將嵌入金融app中，擴大跨界點數交換，形成全方位的點支跨界生態圈。
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