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台灣文蛤養殖面積近9000公頃，高居養殖漁業之冠，每年產出5萬噸，約15億顆文蛤，幾乎全進國人肚子中。圖為雲林區漁會年度盛事之一文蛤評鑑。（資料照）
〔財經頻道／綜合報導〕根據農委會漁業署統計，2021年度全國的養殖漁塭面積有43510公頃，養殖種類以文蛤8983公頃居冠，年產超過5萬噸文蛤，由於文蛤無法長途運輸，產量幾乎都是內銷，如果以1公斤平均30顆計算，一年產出15億顆文蛤幾乎都進國人肚子中。
台灣文蛤（學名：Meretrix taiwanica），又稱蚶仔、粉蟯、蛤蜊，是簾蛤科文蛤屬的一種。主要分布於臺灣西部海岸和中國南部到越南北部海岸一帶。一般市場上看到的品種為台灣的原生種蛤，國人酷愛食用文蛤，可廣泛地運用在中餐與西餐菜色之中，像蛤蜊義大利麵、九層塔炒蛤蜊、蛤蜊湯等，全國各海產店與餐廳均必備有這道食材。
養殖面積第二多的是虱目魚，有8453公頃，台灣食用虱目魚的歷史可上溯至明鄭時代，在南台灣，幾乎從早餐就開始吃，從虱目魚頭、魚腸、魚肚、魚皮到魚丸，幾乎全身都可食用。
吳郭魚養殖面有4087公頃，年產量超過6萬噸，吳郭魚又稱台灣鯛，是重要經濟漁類，加工後成台灣鯛全魚、魚片、下巴、魚腹片等，均相當受民眾歡迎。
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