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過去是平價國民美食的雞蛋，現在成了奢侈品，學童營養午餐裡很難找到雞蛋的菜色。（資料照）
〔財經頻道／綜合報導〕雞蛋價格從2022年初起漲到現在，絲毫沒有回落的跡象，目前在全聯超市一般可買到的十顆裝雞蛋，一盒平均約90元，每顆雞蛋售價要9元，但是在自助餐店或麵攤，一顆滷蛋的售價就要15到20元，連中小學營養午餐，雞蛋彷彿也從菜單上消失了，過去是平價國民美食的雞蛋，現在成了奢侈品。
依照養雞協會雞蛋產地交易統計，2021年11月，彰化的蛋價是每台斤40元，2022年9月最高曾漲到52元，11月則回落到50元。以1台斤雞蛋平均有8顆計算，一顆雞蛋的原始成本是6.25元。問題是經過層層經銷，到零售市場時，一顆蛋的價格就要到10元以上。
現在北部地區中小學，營養午餐每餐預算約在50元至60元，中南部有些縣市甚至只有35元，如果要一位學童要吃一顆蛋，就要佔一餐預算近三分之一，難怪有部份學童反應都吃不到蛋，是因為真的太貴了。
中華民國餐盒同業公會表示，學生營養午餐每月仍會安排5到6次的蛋料理，不過因蛋價將全蛋料理，如荷包蛋等改成和當季食材一起烹調的蛋料理，如蕃茄炒蛋、洋蔥炒蛋等。
根據農委會畜牧處資料顯示，2022年11月，國內每日平均雞蛋產量是2380萬顆，平均每位國民可分配到1.03顆蛋，此數量是史上相對高點，但是玉米、黃豆等飼料價格居高不下，造成蛋價在高檔徘徊，便利超商一顆10元的茶葉蛋已成絕響。
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