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全球知名的米其林三星主廚 – Thomas Buhner（左）和「風味睿麗餐飲」執行長吳睿弘（右）今天宣佈在台灣合資開設「La Vie 睿麗」法式餐廳。（風味睿麗餐飲提供）
〔記者楊雅民／台北報導〕全球知名的米其林三星主廚 – Thomas Bühner，是德國約10 位米其林三星主廚之1位，更是全世界約130位頂級三星主廚之一，他今天親自抵台宣佈，將在台灣投資開設「La Vie 睿麗」法式餐廳，將「La Vie」從德國移植到台北，預計明年第二季開幕。
全新的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗法式餐廳」將坐落於台北市大直樂群三路 - NOKE 忠泰樂生活，此命名承襲 Thomas Bühner 原先在德國餐廳的名稱，並冠上主廚自己的全名，清楚揭示「La Vie 睿麗」是由 Thomas Bühner 直接參與投資、經營的餐廳，也將是Thomas Bühner目前在全世界唯一的1家餐廳，對他個人在全球各地的粉絲是極為重大的承諾。
「La Vie」餐廳原位於德國的一個迷人小鎮--奧斯納布魯克 Osnabrück，自 2012 年起連續 7 年蟬連米其林三星級最高評鑑，堪稱是米其林指南榜上的傳奇餐廳。
Thomas Bühner 在 2018 年夏天將位於德國 Osnabrück 的「La Vie」餐廳關閉後，開始思考餐廳的下一步。走遍世界各地探詢新的餐廳地點，也在世界各地不同頂級餐飲饗宴活動擔任客座主廚，從歐洲、亞洲、非洲、希臘、印度、泰國等，最終決定落腳台灣，將「La Vie」從德國Osnabrück奧斯納布魯克，完整移植到台北。
與Thomas Bühner 攜手合作投資「La Vie」的「風味睿麗餐飲」執行長吳睿弘表示，邀請米其林三星主廚直接來台灣開餐廳，這是台灣頂級餐飲史無前例的合作模式；不同於以往台灣餐飲界邀請米其林主廚來台擔任餐廳顧問或客座主廚的模式，這次希望透過共同投資經營的緊密合作，為台灣的 Fine Dining 美食領域中激盪出更創新的進步。
「La Vie 睿麗」預計於2023年第二季開幕，規劃提供 28 個座位 （包括 2個私人包廂） ，除了米其林三星主廚的直接投資管理外，Thomas Bühner 特別邀請來自香港的楊展浩（Xavier Yeung）擔任行政主廚，楊展浩曾擔任香港米其林一星法式餐廳 ÉPURE 的行政主廚。
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