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做蛋黃酥用的蛋黃較去年同期漲1倍。（記者顏宏駿攝）
〔記者顏宏駿／彰化報導〕今年中秋節要吃蛋黃酥得大傷荷包了！受到原物料價格上漲影響，各糕餅店的各式月餅價格普遍調漲，尤其蛋黃酥漲幅最凶，「彰化監獄—鐵窗牌月餅」更一口氣從28元漲到38.5元，漲幅高達3成，其中的關鍵就是「蛋黃」。
蛋黃酥的蛋黃採用的是「鴨蛋」，但這3年以來，鴨蛋的價格「三級跳」，從3年前均價每台斤約25元，漲到今年的40元，目前來到43元，漲價的關鍵來自蛋鴨的飼料成本大漲。
彰化監獄烘焙坊每年中秋節製作蛋黃酥，因為數量大，鴨蛋黃都採公開招標，去年每顆6.5元，今天翻倍，來到13.5元，其它如奶油、麵粉漲幅約2成。
彰化水禽養殖生產協會理事長吳鴻基說，從去年年初開始，飼料價格就一路上漲，在烏俄戰爭後漲勢更為凶猛今年5、6月漲幅較去年同期已超過5成，飼料成本大增，讓鴨農紛紛棄養，他養了約3萬隻蛋鴨，1個月支出就增加約80萬元，面對高漲的飼料成本，許多蛋鴨農選擇暫時停養，以免養越多虧越多。
吳鴻基指出，烏俄戰爭影響國際的飼料價格，今年上半年鴨農面對不確定的成本因素，開始調節飼養的數量，造成現在鴨蛋產量青黃不接，以致鴨蛋價格飆升到歷史高點，做蛋黃酥的鴨蛋黃來到歷史新高價。
他說，台灣的蛋鴨總數量原本有250萬隻，歷經飼料成本增加，目前已調節到只剩200萬隻，鴨蛋的市場高價只是反應供應量減少，展望未來，飼料價格仍是左右蛋鴨農飼養意願的關鍵因素，雖然農委會說國際飼料價格9月有機會回落，但目前仍在高檔，短期之內鴨蛋的價格仍不易回檔。
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