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台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展今天開幕。（記者林旻臻翻攝）
〔記者林旻臻／台中報導〕2022台中國際茶、酒、咖啡暨烘焙展今天在台中國際展覽館開展，展期至11日為止，現場將近300家廠商、超過600個攤位，包含茶、酒、咖啡、烘焙4大飲食主題，推出茶藝論壇、手作體驗、咖啡賽事、品酒教室等活動，不只迎接消費者，廠商也可說是彼此的顧客。
本次活動由中華民國對外貿易發展協會、展昭國際企業股份有限公司共同主辦，並與公、協會合作，推出多項賽事與主題活動，例如台灣國際咖啡交流協會主辦的「TISCA全國杯測師挑戰賽」，體驗茶藝之美及手作樂趣的「茶美學體驗館」；台中市糕餅商業同業公會舉辦「茶、餅聯合銷售會」，向民眾分享廠商帶來現場製作的點心。
台中市糕餅商業同業公會理事劉元吉為本次展場的企劃之一，他指出，對於這次參展的烘焙業者來說，消費族群有兩大受眾：一個是一般消費者，另一個則是同樣也在現場擺攤的的茶商、咖啡商，因為生活產業彼此密不可分，喝茶、喝咖啡的同時，也會想配一些糕點，品牌合作聯名會變得相當重要。
劉元吉說明，針對近年來受到疫情衝擊，烘焙業的市場走向可說是「兩樣情」：以觀光業為主的烘焙業者，像是太陽餅商家，因遊客銳減，銷量一落千丈，反觀住家附近的麵包坊，因為「宅經濟」盛行，反而生意變好。
劉元吉認為，對於上游原物料廠商來說，研發自動化機器為主，以彌補疫情期間人力的不足，未來的八、九年級生也將投入職場，對他們來說，會想避免純粹勞動的工作，所以將來讓機器取代人力會成為新的趨勢。
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