粉絲團
Genesis BBQ創始人兼董事長尹洪根表示，要早日超越麥當勞。（取自Korea Times官網）
〔財經頻道／綜合報導〕南韓最大炸雞連鎖餐飲Genesis BBQ希望在全球建立5萬家連鎖店，創始人兼董事長尹洪根（Yoon Hong-geun）表示，要早日超越麥當勞，他創立的雞大學（Chicken University）將幫助餐飲事業跨足海外影響力。
目前Genesis BBQ在58個國家和地區擁有2250家門市，離設定目標還很遠，麥當勞擁有40000家漢堡店和30000多家三明治店。尹洪根說：「我們一直將麥當勞視為我們的標杆」。
日經新聞報導，雞大學位於首爾市中心以西60公里的利川市，佔地33萬平方公尺的綠地上，新附樓一樓的烹飪教室看起來像一個大型的家政教室。在最近一天的一個烹飪課上，大約20名加盟商和其他學生正在結束為期兩週的課程。
新鮮的炸雞放在桌上，教練向提出問題問：「這些雞中哪隻看起來更脆，為什麼？」作為課程的一部分，教師和學生再次確認快速炸雞的過程，先將它們浸泡在一種特殊的醬汁中，然後塗上含有小麥粉、紫羅蘭澱粉、香草和香料的麵糊。他們再次確認用於製作麵糊的水的溫度、油的溫度、炸雞所需的時間長度，以及每塊雞的不同預處理以確保脆度。
學校的主要目的是培養未來的特許經營餐廳經理，每個新加盟店至少需要兩個人來完成為期兩週的課程。Genesis BBQ員工也在大學接受培訓。該大學有自己的宿舍，最多可容納200名學生。
除了學習Genesis BBQ的烹飪方法外，學生還學習會計、市場營銷和其他在餐飲業取得成功所必需的學科。
雞大學成立於2000年，當時Genesis BBQ擁有1000家分店。尹洪根表示，由於麥當勞有漢堡大學，我們需要一個大型的教育機構來學習特許經營管理。自開校以來，雞大學已經培養了20萬名畢業生，他們遍布在1800家國內連鎖店中。
雞大學（Chicken University）將幫助Genesis BBQ餐飲事業跨足海外影響力。（取自Chicken University官網）
一手掌握經濟脈動 點我訂閱自由財經Youtube頻道
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
